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Cada um sua parte faz

Publicações recentes

Pseudomonas são mofos indesejáveis que colorem o queijo

Para Produtores

13 de setembro de 2017

Por Delphine Geanthe

caption id="attachment_23325" align="alignleft" width="300" Vários mofos em disputa da casca de um queijo Araxá. FOTO: Lindalva

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Cursos na França para brasileiros: oportunidade única

Cursos, Queijo

11 de setembro de 2017

Mons Formações e SerTãoBras oferecem dois cursos na França:


de 23 a 26 de abril, curso de gestão de Vendas de Queijos

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Cultura do queijo

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História dos queijos artesanais no Brasil 

Cultura, Destaque, Economia, Observatório do Queijo, Queijo, Sertão

31 de agosto de 2017

Por Cleube Andrade Boari, professor de Zootecnia a Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM) 

Provavelmente a produção de queijos no Brasil tenha acontecido desde a chegada das primeiras fêmeas mamíferas de interesse doméstico, como vacas, cabras e ovelhas, em nosso território. Entretanto, a

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Mídia

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A vaca que chora: retorno ao leite natural, pela nossa saúde

Consumo, Destaque, França, Mídia

5 de fevereiro de 2016


Véronique Richez-Lerouge, jornalista e ativista em defesa dos queijos de leite cru, lança o livro La vache qui pleure (A vaca que chora), que denúncia com argumentos científicos os perigos do leite pasteurizado e esterilizado (UHT) e suas conseqüências para a saúde da humanidade.

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Frases do Sertão

Lugar sertão se divulga: é onde os pastos carecem de fechos; onde um pode torar dez, quinze léguas, sem topar com casa de morador;

— Guimarães Rosa