Queijos da Serra da Canastra na cozinha
A participação dos produtores de queijo da serra da Canastra Otinho e Eliane e do representante da SertãoBras Leôncio Diamante na sétima edição do Paladar Cozinha do Brasil, promov... Leia mais »
gastronomia
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Os 15 minutos de glória de Anastasia
Por Carlos Dória, blog E-bocalivre Além da “confusão entre o que é Minas e o que é Brasil”, que o Madrid Fusión proporcionou, conforme o repórter José Orestein, o Governador Anas... Leia mais »
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O mineiro e o queijo
Da Revista Veja - Veja Recomenda, 28/11/2012 - Jogados na clandestinidade a partir de 2000 em razão de uma aplicação obtusa da lei, os queijos artesanais mineiros elaborados a part... Leia mais »
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Manifesto Cozinhista Brasileiro
Comida é cultura: carrega tradições e é elemento essencial de nosso patrimônio cultural, gastronômico e fonte de emprego. Por isso, a regulação da comida em nosso país deve levar e... Leia mais »
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Contraste de sabores
O caráter artesanal do queijo de minas feito a partir do leite cru está cada vez mais sendo explorado na alta gastronomia. Nos últimos anos, esse produto de excelência gastronômica... Leia mais »
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Em defesa das tradições culinárias brasileiras
Chefs e Anvisa se reuniram na sexta edição do Paladar Cozinha Brasil em defesa das tradições culinárias Continue reading → Leia mais »
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Sabor mineiro em restaurante paulistano
Queijo e derivados de leite cru são matéria prima para cardápio inédito de restaurante em São Paulo Continue reading → Leia mais »
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Concurso Comida di Buteco 2012 traz o queijo minas como destaque nos bares mineiros
Começa dia 13 de abril o concurso Comida di Buteco 2012. Até 13 de maio mais de 40 receitas serão avaliadas pelos participantes de Belo Horizonte. Além da capital mineira, mais 5 c... Leia mais »
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O canastra é nosso
Amanteigado, arenoso, amendoado e picante. Essas são algumas sensações que o queijo Canastra, com diferentes datas de maturação, pode proporcionar ao paladar. Com mais de 200 anos ... Leia mais »
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Gastronomia Sertaneja
Desejei apresentar em capítulos o livro de Dona Ana Rita Dantas Suassuna (Gastronomia Sertaneja, Melhoramentos, 2010) porque me pareceu um exemplo quase único de método de represen... Leia mais »
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