A cadeia produtiva do queijo na França

Por Carlos Cambraia

A organização da cadeia produtiva do queijo é baseada em um conceito chamado Interprofissão. Cada ator da cadeia, se organiza em seu próprio sindicato ou associação.

São eles: produtores de leite, queijeiros, maturadores e distribuidores.  Todos os sindicatos são ligados ao CIGC – Comitê Interprofissional da Economia Leiteira. Ele é responsável pelo controle da demana e oferta do queijo, controla a quantidade produzida, realiza campanhas para estimular  o consumo e realiza outras ações.
As ações de cada interprofissão são interligadas e convergem a um objetivo comum: o fortalecimento da cadeia.

Reunião com o representante dos na Federação Nacional