,

Curso de Fabricação com Pierre Coulon na Belafazenda (presencial, 3 a 5 de junho de 2022 em Bofete-SP)

R$2.700,00

Pierre Coulon já foi pastor de cabras. Depois de viver muito tempo na roça, optou pelo êxodo urbano e abriu a Laiterie de Paris, uma queijaria social e empenhada que transforma leite cru dentro da capital da França. Em 2021, escutou o chamado para voltar para o campo e comprou uma fazendinha em Camembert, na Normadia, onde começou uma fabricação de leite cru orgânico.

Este curso acontece durante 3 dias na Belafazenda, Bofete-SP. Vagas limitadas (15)

Fora de estoque

SKU:FABCOULON1

Descrição

Dia 1 – 3 de junho

  • Fabricação de dois tipos de iogurte (em estufa ou não, batido ou não) e tipos de compotas de frutas ideais como acompanhamento
    • Fabricação de queijos de coalhada láctica: normal, duplo creme, triplo creme (tipo St Félicien et Brillat-Savarin)
    • Fabricação de coalhada enzimática tipo Tomme de Savoie e de massa prensada crua tipo Reblochon

Dia 2 – 4 de junho

      • Aromatização dos iogurtes
      • Enformar queijos lácticos com concha ou em saco de pré dessoramento
      • Fabricação de camembert em cura clássica ou com cerveja
      • Fabricação de queijo enzimático tipo vacherin

Dia 3 – 5 de junho

    • Desenformar queijos lácticos: queijo pré-dessorado, queijo enformado tipo provençal e queijo fresco tipo patê para passar na torrada
    • Fabricação de queijo Halum
    • Fabricação de Labhné duro e mole

Inclui alimentação, não inclui hospedagem. Contato: Carolina Vilhena.

Sugestão de hotel:

Hotel C&A

Contatos: https://www.hotelcea.com.br

https://wa.me/5514981223611 – whatsapp
http://www.booking.com/Share-RrY3a9

ou

Rodoserv Hotel

http://www.rodoservhotel.com.br/   (obs: reservar um quarto que não tenha janela para a rodovia)

Quem deseja transporte para ir e voltar de São Paulo e do hotel todos os dias, ou se deseja ir de carro e compartilhar lugares no seu carro, favor escrever para sertaobras@gmail.com

Informação adicional

Datas 18 de agosto de 2020 à 20 de agosto de 2020

Avaliações

Não há avaliações ainda.

Seja o primeiro a avaliar “Curso de Fabricação com Pierre Coulon na Belafazenda (presencial, 3 a 5 de junho de 2022 em Bofete-SP)”

O seu endereço de e-mail não será publicado.

Este site é protegido pelo Google reCAPTCHA. Política de Privacidade e Termos de Serviço são aplicáveis.