MENU

Curso de Cura I (com Hervé Mons e Débora Pereira)

R$620,00

Curso de Cura I – com Hervé Mons e Débora Pereira.

Limpar
REF: STB-CC1 Categoria:

Descrição

Dia 24/8/2019 – Sábado

8h -16h – Curso de Cura I – com Hervé Mons e Débora Pereira – Voltado para produtores iniciantes na arte de maturar queijos.

Programa:

– Famílias de queijos e coagulação láctica e enzimática;
– Evoluções de mofos e leveduras nos processos de cura: proteólise primária e secundária; lipólise;
– Utensílios e ferramentas para cuidados de cura;
– Clínica do Queijo (produtores podem trazer queijos para serem avaliados);

Informação adicional

Datas 24 de agosto de 2019