Núcleo Canastra

O objetivo da criação do núcleo de produtores da SerTãoBras na serra da Canastra é agregar valor ao queijo, favorecendo redes de vendas presenciais e pela internet. O progresso dos produtores do queijo depende de toda cadeia do produto, passa por colocar comerciantes de vários estados do Brasil em contato com os produtores e por fomentar a pesquisa, ajudando professores universitários a se interessarem pela região.

Nossa missão

  • zelar pela adoção das verdadeiras boas práticas de fabricação que garantem a sanidade do queijo,
  • realizar formações profissionalizantes para melhor capacitação dos produtores,
  • criar a rota do queijo, com sinalização física nas estradas do município e divulgação de mapas no nosso site, 
  • criação de um sistema de rastreabilidade através de etiquetas de caseína para controle e traçabilidade dos queijos inscritos no SIM 
  • envolver os produtores da Canastra em eventos queijeiros realizados em outras regiões a fim de inseri-los na rede queijeira nacional e ampliar suas possibilidades de venda, entre outros.

A diretoria é composta por:

Diretora: Eliane Aparecida Ferreira de Oliveira, da Fazenda Matinha do Ouro

Anajá Arantes

Vice-Diretora: Anajá de Oliveira Arantes

Paulo César

Tesoureiro: Paulo César Barbosa

Carlos Roberto

Conselheiro: Carlos Roberto de Aquino

Dayane

Conselheira: Dayana do Carmo Pereira, Fazenda Matinha do Ouro

Emilayne Aparecida da Silva

Conselheira: Emilayne Aparecida da Silva, do queijo Canastra Três Irmãs

Holorico Costa

Conselheiro: Holorico Soares Costa, do Queijo do Johne e Queijo João Sinhana,

Jaime

Conselheiro: Jaime da Costa Pereira, Fazenda Matinha do Ouro

José Geraldo

Conselheiro: José Geraldo de Faria, do Sítio São José, Canastra

Mapa dos produtores

Documentos de apoio

Caderno de regras da IG da Canastra

REQUERIMENTO QMA GERAL

DOCUMENTO REGISTRO QUEIJARIA

DECLARAÇÃO ADESÃO SISBI

REQUERIMENTO

MEMORIAL DESCRITIVO ECONÔMICO-SANITÁRIO

MEMORIAL DESCRITIVO DA CONSTRUÇÃO

DOC REGISTRO LEITE E DERIVADOS

QUEIJO MINAS ARTESANAL

Rota dos Produtores do Núcleo Canastra

Livro Didático
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