O queijo Prato surgiu em 1920 da tentativa de colonos dinamarqueses estabelecidos originalmente em Valença, estado do Rio de Janeiro, e posteriormente na região de Aiuruoca, no Sul de Minas, em produzir o queijo Danbo. É feito de leite de vaca pasteurizado, massa semi prensada.
Como esse queijo tinha um formato cilíndrico baixo, fiscais do Ministério da Agricultura, que nunca tinham ouvido falar desse tipo de queijo chamaram-no de “prato”. O queijo Prato permaneceu com o formato cilíndrico baixo até os anos sessenta, quando algumas fábricas lançaram o formato de paralelepípedo para facilitar o fatiamento. Esse formato predomina hoje e o único remanescente do antigo formato é o Prato Cobocó. Muito difundido e consumido no Brasil, o queijo prato é hoje fabricado em diversos estados. De sabor suave e pouco complexo, é utilizado principalmente no preparo de lanches e outros alimentos.
Fonte: Wilipédia, Emater
« Back to Glossary Index