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tradição

CulturaQueijo

Livro sobre o queijo do Serro será lançado no sábado

Obra de Maria Coeli Simões Pires retrata a história e a produção do queijo na região

Por SerTãoBras

O livro Memória e Arte do Queijo do Serro - o saber sobre a mesa, de Maria Coeli Simões Pires, que retrata o processo de fabricação do queijo do Serro, será lançado
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ConsumoCulturaQueijo

Queijos brasileiros, injustamente desconhecidos e pouco apreciados



Por Vasco Costa

O Brasil produz excelentes queijos, em variedades pouco ou nada divulgadas e, por isso, pouco consumidas, o que é uma tremenda injustiça.
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PolíticaQueijo

Reflexões sobre a Instrução Normativa nº 30, de 2013

por Profª Drª Fabiana Thomé da Cruz e Jaqueline Sgarbi Santos

 

A proposta do presente texto é realizar breve reflexão a respeito da Instrução Normativa nº 30, de 7 de agosto de 2013 (IN 30), buscando verificar sua efetiva aplicabilidade para o caso dos queijos artesanais feitos de leite
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Queijo

Consulta pública debate novas normas sanitárias para alimentos de base familiar e artesanal

Por FBSSAN, Fórum Brasileiro de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional 13/9/2013

[caption id="attachment_18422" align="aligncenter" width="320"] Foto: FBSSAN[/caption]

 

Depois de muita pressão e luta, agora existe uma oportunidade de participar na construção de normas sanitárias mais justas e adequadas à realidade da produção de base familiar e artesanal.
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PolíticaProduçãoQueijo

Para estimular produção, Triângulo quer ter queijo minas artesanal certificado

Por Eliane Neves, Correio de Uberlândia

 


O Triângulo Mineiro pode ser enquadrado como uma das regiões para a produção de queijo minas artesanal graças ao projeto que a Secretaria Municipal de Agropecuária e Abastecimento de Uberlândia vai enviar ao governo do Estado.
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ConsumoCulturaProduçãoQueijo

Siga a rota dos queijos artesanais no norte da Califórnia



por Christopher Hall, New York Times Syndicate, UOL

Marcia Barinaga mostrava a mim e a outros sete visitantes sua fazenda, de onde se descortinava a Baía de Tomales e as colinas do Point Reyes National Seashore, no condado de Marin, ao norte de San Francisco.
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Na live desta semana, vamos bater um papinho bem i Na live desta semana, vamos bater um papinho bem interessante, com o tema bem legal de Queijos com história mineira e os nosso convidados serão Christiane Brandão do Queijo Maria Nunes-serro e o Nonato do Queijo Sô Toní. Não percam, nesta quinta-feira dia 11/08 as 18h no Instagram da sertaobras. Com a nossa mediadora: @leandra15goulart2019 @queijomarianunes @queijariasotoni Queijo Maria Nunes
Filho de produtores rurais, João Eduardo Gomes fo Filho de produtores rurais, João Eduardo Gomes foi criado no campo, em Maringá, interior do Paraná, na mesma propriedade rural onde desembarcou a família de seu pai no início da década de 1940. Ele se formou em zootecnia em 2001 pela UEM (universidade Estadual de Maringá), período em que a família trabalhava exclusivamente na produção leiteira. Mais um associado para a família SERTAOBRAS que só cresce a cada dia, orgulho de mais dos nossos associados. Associe-se você também, venha fazer parte da nossa história. Quer saber um pouco mais sobre essa história? Entre em nosso site e confira: https://www.sertaobras.org.br/2022/08/04/queijaria-dona-madalena/ @dnamadalena
Na live desta semana, nosso tema será mais sentim Na live desta semana, nosso tema será mais sentimental, a PAIXÃO PELO QUEIJO MINEIRO, com os nosso convidados Idanir do Queijo Paixão-Serro o Johne do Queijo do Johne e Queijo João Sinhana-Canastra e a Maria Geralda do Queijo Pingo da Serra l- Araxa. Se você é fã do Queijo mineiro, você não pode perder essa live. Mediadora: @helocollins @caprildobosque @queijopaixao @queijodojohne
Entre as serras da Bocaina e da Mantiqueira, no mu Entre as serras da Bocaina e da Mantiqueira, no município de Queluz (SP), a Fazenda Santa Vitória se destaca por sua beleza imponente. O projeto da Queijaria surgiu em 2021 e as atividades foram iniciadas este ano. Mais um associado para a família SERTAOBRAS que só cresce a cada dia, orgulho de mais dos nossos associados. Associe-se você também, venha fazer parte da nossa história. Quer saber um pouco mais sobre essa história? Entre em nosso site e confira: .https://www.sertaobras.org.br/2022/07/31/queijaria-santa-vitoria/ @queijariasantavitori
Nostalgia! Momentos da SerTãoBRAS em 2022… @faz Nostalgia! Momentos da SerTãoBRAS em 2022… @fazendasinhana @mons_fromager_affineur @abcz.pmgz @marlyleitequeijo @fazmatinhadoouro @mundialdoqueijobrasil @revistaprofissaoqueijeira @pardinhoartesanal @vanessaalcolea @santaclara.dourados
Nesta quinta-feira dia 28/07 às 6 horas da tarde Nesta quinta-feira dia 28/07 às 6 horas da tarde nós teremos uma conversa sobre Projetos Queijeiros para o Futuro com os convidados Lúcia e Ivair do - Queijos do Ivair - canastra, também teremos Idanir - Queijo Paixão- Serro e Marinho da Fazenda Caju - RN e como mediadora nossa querida @debcarpe Nossa live da semana está imperdível. Fazenda CAJÚ - criação de gado gir po e cultivo de hortifruti @queijopaixao @queijodoivair @fazenda_caju
La Belle, queijo com planc de Amaro do @caprilbald La Belle, queijo com planc de Amaro do @caprilbaldecheio brilhando no @paladar @estadao
Marinho de Sousa é quem comanda a Fazenda Caju, u Marinho de Sousa é quem comanda a Fazenda Caju, uma pequena propriedade no distrito de Gravatá, em Ceará-Mirim, na Grande Natal. Mas sua história com o queijo vem de várias gerações… ele conta que da família materna ainda tem um tio queijeiro: “Nossas origens vieram do Seridó do RN, Currais Novos”. Mais um associado para a família SERTAOBRAS que só cresce a cada dia, orgulho de mais dos nossos associados. Associe-se você também, venha fazer parte da nossa história. Quer saber um pouco mais sobre essa história? Entre em nosso site e confira: https://www.sertaobras.org.br/2014/07/25/fazenda-caju/ @fazenda_caju
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