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Slow Food

CulturaPolíticaQueijo

Manifesto Slow Food

"O nosso século, que se iniciou e tem se desenvolvido sob a insígnia da civilização industrial, primeiro inventou a máquina e depois fez dela o seu modelo de vida.
Somos escravizados pela rapidez e sucumbimos todos ao mesmo vírus insidioso: a Fast Life, que destrói os nossos hábitos, penetra na
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Observatório do QueijoQueijo

Presidente da Slow Food diz que o consumidor deve ter a liberdade de escolher o que ele quer comer

[caption id="attachment_14911" align="alignleft" width="260"] Piero Sardo, presidente da Slow Food[/caption]

A Fundação Slow Food para a Biodiversidade publicou no YouTube um depoimento de seu presidente, Piero Sardo falando as sobre as dificuldades enfrentadas pelos produtores de queijo de leite cru no mundo inteiro e, especialmente, sobre o esforço dos
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CulturaMídiaProduçãoQueijo

Queijos Esquecidos

Cheese, Slow Food, Bra, Itália, 2013

Por SerTãoBras
Foto: Movable Feast
O vídeo produzido pela colaboradora da SerTãoBras Débora Pereira mostra queijos feitos a partir de receitas do século 10, curados entre um e cinco anos.
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CulturaDestaque

O que fizemos no Cheese, o maior evento do queijo no mundo na Itália

Por Débora Pereira Realizado a cada dois anos em Bra, na Itália, pela Slow Food e já em sua décima...
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CulturaPolíticaQueijo

Queijo: questão do desaparecimento da produção artesanal

Por Mariana Moraes, no SRZD 16/9/2013

[caption id="attachment_18428" align="alignleft" width="298"] Foto: Divulgação[/caption]

Quem mexeu no nosso queijo? A frase não faz alusão ao livro famoso de autoajuda, mas atenta para a séria questão sobre o desaparecimento da produção artesanal de queijos no mundo.
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ProduçãoQueijo

Santo Antão: Fábrica de queijo de Porto Novo encerra as portas por falta de sustentabilidade

Matéria publicada no dia 29 de novembro no Expresso das Ilhas

 
A fábrica de queijo de Bolona, na zona Norte do Porto Novo, que começou a operar em 2002, acaba de ser encerrada por falta de sustentabilidade, soube a Inforpress junto da responsável do projecto, Viviane Lopes.
Viviane Lopes
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Inauguração do 2º Mundial do Queijo do Brasil e Cerimônia da Guilde Internationale des Fromagers
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Na live de hoje (quinta-feira, 13/10 - 18h) vamos Na live de hoje (quinta-feira, 13/10 - 18h) vamos conversar sobre a Paixão Pelo Queijo. 
Como amamos esse produto que compõem a mesa dos brasileiros e do resto do mundo. 
E para esse papo, vamos chamar a Poliana do Queijos Taquaral, o Henrique do Rancho Maranata e o Felipe e a Talita da Queijaria aboldriemos.

Mediadora: @leiteidealconsultoria  @rancho_maranata 
 @queijostaquaral
O simpático casal Teresa e Edmar recebe com maest O simpático casal Teresa e Edmar recebe com maestria quem chega na Fazenda DuJAPA, na pequena cidade mineira Coronel Xavier Chaves. A maior parte dos visitantes vai até lá em busca do premiado Queijo Minas Artesanal Jacuba, eleito o melhor de Minas no 13º concurso da Emater-MG, realizado em 2021. Outros vão em busca do Doce de Leite DuJapa, feito nas versões “tradicional” ou “saborizado com raspas de limão siciliano” – este último premiado com medalha de Bronze no Mundial do Queijo do Brasil 2022.

https://www.sertaobras.org.br/2022/10/06/fazenda-dujapa/

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Excelência queijeira: você vê no Mundial do Que Excelência queijeira: você vê no Mundial do Queijo do Brasil!
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Saudades do Mundial do Queijo do Brasil? @professi Saudades do Mundial do Queijo do Brasil?
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Momentos fortes do Mundial do Queijo do Brasil! @p Momentos fortes do Mundial do Queijo do Brasil!
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Mais e mais do Concurso de Melhor Queijeiro do Bra Mais e mais do Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil no Mundial do Queijo no Teatro B32 
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Relembre o Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil Relembre o Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil Mundial do Queijo: muito amor envolvido.
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Delícias e encontros do Mundial do Queijo do Bras Delícias e encontros do Mundial do Queijo do Brasil! Em busca da excelência queijeira...
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