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Independencia do queijo - Ilustração Farell/AE
ConsumoCulturaQueijo

Legalidade ainda que tardia

Por José Orenstein, do caderno Paladar, publicada em 6/9/2012
O queijo canastra de Minas já virou patrimônio imaterial reconhecido pelo Iphan. Já foi tema de documentário. Mas, ainda assim, não se pode fazê-lo cruzar a fronteira do Estado – pelo menos não legalmente.
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PolíticaProduçãoQueijo

Distribuidor de queijos cria entreposto que poderá maturar o produto mineiro de leite cru

por SerTãoBras

O mercado brasileiro de queijos cresce e existem bons produtos nacionais com história e cultura que podem ser mais conhecidos, como o queijo da Serra da Canastra, em Minas Gerais.
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CulturaQueijo

À procura da tradição do minas artesanal, Ratton achou contradição

|Por Janaina Fidalgo, O Estado de São Paulo - 08 de setembro 2011|
[caption id="" align="alignright" width="499" caption="Helvécio Ratton (à direita) conversa com produtor de queijo em documentário"][/caption]

Filho de juiz, Helvécio Ratton passou a infância perambulando com o pai por fazendas produtoras de queijo minas artesanal.
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PolíticaProduçãoQueijo

Ministério regulamenta produção artesanal de queijo

Matéria publicada no site oficial do Ministério da Agricultura no dia 17 de dezembro de 2011  
Nova regra permite comercialização do produto com menos de 60 dias de maturação
[caption id="attachment_10069" align="alignleft" width="270" caption="Nova regra define normas para produção de queijos com maturação inferior a 60 dias (Foto: consul_br)"
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PolíticaProduçãoQueijo

BALDE BRANCO: Lei federal destrata queijo artesanal

Por Maria Cândida Sampaio, Revista Balde Branco, julho 2011 - See in English

Em Minas, a produção de queijo artesanal sofre pressão de legislação federal e pode confinar a comercialização de um produto tradicional aos limites do Estado
Com 300 anos de história marcada por uma ligação cultural e emocional
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PolíticaQueijo

Editorial

 

SerTaoBras sente-se no dever de vir a público, mais uma vez, para protestar contra a política de Estado, em seus vários níveis de organização, com relação ao queijo de leite cru.

Nos últimos meses intensificou-se, em todo o território nacional, a perseguição à livre comercialização desse produto artesanal.
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Na live de hoje (quinta-feira, 13/10 - 18h) vamos Na live de hoje (quinta-feira, 13/10 - 18h) vamos conversar sobre a Paixão Pelo Queijo. 
Como amamos esse produto que compõem a mesa dos brasileiros e do resto do mundo. 
E para esse papo, vamos chamar a Poliana do Queijos Taquaral, o Henrique do Rancho Maranata e o Felipe e a Talita da Queijaria aboldriemos.

Mediadora: @leiteidealconsultoria  @rancho_maranata 
 @queijostaquaral
O simpático casal Teresa e Edmar recebe com maest O simpático casal Teresa e Edmar recebe com maestria quem chega na Fazenda DuJAPA, na pequena cidade mineira Coronel Xavier Chaves. A maior parte dos visitantes vai até lá em busca do premiado Queijo Minas Artesanal Jacuba, eleito o melhor de Minas no 13º concurso da Emater-MG, realizado em 2021. Outros vão em busca do Doce de Leite DuJapa, feito nas versões “tradicional” ou “saborizado com raspas de limão siciliano” – este último premiado com medalha de Bronze no Mundial do Queijo do Brasil 2022.

https://www.sertaobras.org.br/2022/10/06/fazenda-dujapa/

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Excelência queijeira: você vê no Mundial do Que Excelência queijeira: você vê no Mundial do Queijo do Brasil!
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Relembre o Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil Relembre o Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil Mundial do Queijo: muito amor envolvido.
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