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Queijo Dona Iaiá

“O queijo Dona Iaiá representa não só a tradição do patrimônio imaterial mineiro, mas também uma saborosa forma de homenagem... Leia Mais
Comerciantes-mapaCulturaDestaqueProdutores-mapaQueijoSertão

Sindicato dos Produtores de Serro

O Queijo do Serro é fabricado em 11 municípios da região da Serra do Espinhaço em Minas Gerais: Serro, Conceição do Mato Dentro, Dom Joaquim, Alvorada de Minas, Sabinópolis, Materlândia, Paulistas, Rio Vermelho, Coluna, Serra Azul de Minas e Santo Antônio do Itambé. São aproximadamente 760 produtores de queijo de leite. Leia Mais
CulturaMídiaProduçãoQueijo

São Paulo recebe exposição sobre etapas da produção do queijo

"Rota do Queijo", com fotos de João Correia Filho, mostra como se produz o queijo de leite cru nas regiões da Serra da Canastra, Serra do Salitre e a cidade do Serro

por SerTãoBras

Depois de passar pelo Mercado Municipal de São Paulo no Centro, o Mercado Municipal Rinaldo Rivetti Leia Mais
Observatório do QueijoQueijo

Chuva de diplomas inunda Prêmio Queijos do Brasil em São Paulo!!!

O III Prêmio Queijos do Brasil divulgou o resultado dos vencedores entre os 405 queijos concorrentes no Memorial da América Latina,... Leia Mais
CulturaQueijo

Livro sobre o queijo do Serro será lançado no sábado

Obra de Maria Coeli Simões Pires retrata a história e a produção do queijo na região

Por SerTãoBras

O livro Memória e Arte do Queijo do Serro - o saber sobre a mesa, de Maria Coeli Simões Pires, que retrata o processo de fabricação do queijo do Serro, será lançado Leia Mais
ConsumoCulturaObservatório do QueijoPolíticaProduçãoQueijo

Queijo de leite cru tem fórum internacional

Por Andréia Meira Schlickman e Ulisses de Arruda Córdova, do Rio Grande do Sul

De 04 a 06 de junho foi realizado em Belo Horizonte o Fórum Internacional: Indicação Geográfica, Patrimônio Cultural e os Queijos de Leite Cru. Leia Mais
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Comentários

  • Maria do Carmo Bruni on Queijo Santa Clara DouradosParabéns amei lindo d mais Deus os Abençoe 🙏
  • Leila Passil on Associações de queijo artesanal nas microrregiões de Minas GeraisOi Bruno, vc pode nos informar o telefone correto para atualizar?
  • Bruno on Associações de queijo artesanal nas microrregiões de Minas GeraisO numero celular do alto paranaiba esta incorreto.
  • Dayton Starley Moita de Carvalho on Dom Queijo – Queijo Artesanal BaianoSou um fabricante de queijo artesanal e quero evoluir dentro do processo , entao obter informações e passar conhecimento e muito importante
  • Eliane Santos on Curso Intensivo: Panorama Geral do Queijo ArtesanalPassando para fazer uma visita no blog. O artigo ficou muito bom!

Frases do Sertão

O sertão é confusão em grande demasiado sossego…

— Guimarães Rosa

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Marco e Patsy Guedes criam vacas leiteiras desde 2 Marco e Patsy Guedes criam vacas leiteiras desde 2006 em São Luiz do Paraitinga-SP. Mas foi em 2017 que, ele médico aposentado e ela dona de uma loja de sapatos em São Paulo querendo deixar a atividade, resolveram mudar de vida, ficar mais na roça e se dedicar ao queijo artesanal.

A paixão pelos queijos está no sangue dos dois. Patsy é de origem suíça: a conexão com o astral queijeiro é imediata. Marco é un entusiasta do queijo natural, de leite cru, de vacas felizes.

“Iniciamos os estudos no curso do David Asher realizado pela SerTãoBras na Serra da Canastra em 2018. Depois continuamos sendo alimentados pela paciência, cumplicidade e parceria do grupo formado no curso, chamado Queijos Naturais no WhatsApp. Viramos parceiros de vida. Aprofundamos mais no curso de cura francês de Mons Formation em setembro de 2019, com a deliciosa coordenação da Débora Pereira. Cada dia da nossa “Queijaria Super Artesanal” é preenchido com novas descobertas, erros, acertos e aventuras maravilhosas” contou Patsy.
Mais informaçõeshttps://www.sertaobras.org.br/2021/01/13/sitio-olho-dagua/
Mais uma nova associada da SerTãoBras, com muito Mais uma nova associada da SerTãoBras, com muito orgulho. De São Paulo, Martina Sgarbi se lançou no queijo depois de uma reconversão profissional. “Foi uma mudança alimentar que me levou ao mundo dos queijos vivos! Resolvi aprender e me apaixonei. Hoje sou uma artesã de queijos em SP” resume a produtora.
Ela produz queijos especiais de leite de vaca na queijaria certificada que aluga em uma fazenda em Boituva, interior de São Paulo e leva os queijos para curar na capital.
https://www.sertaobras.org.br/2020/12/01/q-jo-martina/
Na próxima edição um dossiê especial sobre que Na próxima edição um dossiê especial sobre queijos de ovelhas com muito sabor! Saiba todos os segredos para seu queijo dar certo! Já assinou a sua revista? www.profissaoqueijeira.com
Queijo da Ilha de Marajó de leite cru de búfala Queijo da Ilha de Marajó de leite cru de búfala foi um dos campeões do Mundial de Tours em 2019. Essa iguaria deliciosa vai finalmente receber a sua Indicação Geográfica, mais que merecida, pois é queijo com tradição, história e qualidade. Na foto: Marcus Pinheiro (produtor da Ilha), Roland Barthélemy (presidente do concurso e da Guilde des Fromagers), Cecília Pinheiro, Débora Pereira (diretora da SerTãoBras) e Michel Lefèvre (comissário geral do concurso do Mundial de Tours). Saiba tudo que um queijo precisa para se tornar uma Indicação Geográfica na revista Profissão Queijeira. Já assinou a sua? www.profissaoqueijeira.com
@professionfromager @profissaoqueijeira  @makers_and_mongers @sertaobras 
#professionfromager
#soudeleitecru @queijodomarajofazendasaovictor @mondialfromagetours
Sábado dia 7 as 13 h palestra sobre queijos artes Sábado dia 7 as 13 h palestra sobre queijos artesanais na América do Sul, para o Salon del Queso de Colombia em espanhol. @iledefrance.quesos @ecole_du_fromage
Instagram post 17844908435435930 Instagram post 17844908435435930
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