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Santuário do Mergulhão – queijo canastra

Descendente de uma tradicional da Serra da Canastra, Silmar de Castro Mota e seu marido Vicente escolheram como projeto de...
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Rota do Rancho, Canastra

Rota do Rancho é o queijo da Canastra feito pelo casal Ariele e Cailon Pereira na fazenda Sapecado, em Vargem...
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Vídeo: o queijo canastra e uso na gastronomia

Um curto vídeo feito para o Canal TLC/Discovery com apoio do Paladar, do Estadão, mostra como o queijo canastra pode ser usado na cozinha.

 

 

 

Confira aqui:

 

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Live: Proposta de decreto para Lei do Queijo Artesanal

Discussão sobre a Instrução Normativa da Lei do Queijo Artesanal e sobre a certificação livre de tuberculose e brucelose.
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Entenda como a certificação de origem pode proteger o queijo canastra

Há alguns dias, João Leite produtor de queijo da Canastra se deparou com uma cena indecorosa em um hotel ao...
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Na mineiríssima Serra da Canastra nasce o Velho Chico

Serra da Canastra, no sudoeste mineiro, é um lugarzim bem bom e fica logo ali
 

 

Por Ana Paula Cavalhais, na Rede Brasil Atual

 

 
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Tranquilidade, contemplação e um sabor inigualável.
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1º Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil
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Esta semana vamos falar com duas produtoras paulis Esta semana vamos falar com duas produtoras paulistas na nossa live. Vem conhecer a Camila Almeida da Estância Silvania e a Carolina Vilhena da Belafazenda. @caprildobosque, @helocollins , @estanciasilvania @belafazenda , @carol_belafazenda
Dia 27 de maio começa uma nova turma do curso int Dia 27 de maio começa uma nova turma do curso intensivo de cura on-line @monsformation em parceria com a @sertaobras ! São três meses de aulas por vídeo, leituras, avaliações e uma consultoria personalizado com Débora Pereira @debcarpe e Vanessa Alcolea @vanessaalcolea para curar o queijo dos seus sonhos. Toda a teoria para vc praticar e transformar informações em conhecimento. Programa completo e inscrições na loja do site www.sertaobras.org.br
Esta semana vamos conhecer 2 histórias incríveis Esta semana vamos conhecer 2 histórias incríveis de troca de carreira para o Mundo do Queijo! A mediadora Marly Leite vai conversar com o Diego Trevisan da Queijaria Jeito de Mato e o Renato Simioni da Qjim de MInas. Quem vem? @marlylleite @qjimdeminas e @queijariajeitodmato
Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil. Momentos e Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil. Momentos especiais desse concurso inédito no Brasil que foi lindo: 1º Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil em Uberaba-MG, evento que faz parte do Mundial do Queijo do Brasil Confira mais fotos em: https://www.flickr.com/photos/42989861@N04/albums/72177720299004267/with/52077458797/
Muita emoção de começar mais um curso de cura p Muita emoção de começar mais um curso de cura presencial na França hoje com as brasileiras @gabilaporta e @anafranceschini @monsformation @revistaprofissaoqueijeira
Este queijeiro eficaz é o francês Pierre Coulon Este queijeiro eficaz é o francês Pierre Coulon da @laiterie_de_paris_fromagerie_ ! Ele vai estar no Brasil dando curso de fabricação de queijos em duas ocasiões: de 3 a 5 de junho na @belafazenda e de 10 a 12 de junho na @lano_alto O programa é incrível: - dois tipos de iogurte (em estufa ou não, batido ou não) e tipos de compotas de frutas ideais como acompanhamento - fabricação de queijos de coalhada lática: normal, duplo creme, triplo creme (tipo St Félicien et Brillat-Savarin) - Fabricação de queijos enzimáticos tipo Tomme de Savoie e de massa prensada não cozida tipo Reblochon - queijos láticos enformados com concha ou em saco de pré drenagem - camembert em cura clássica ou com cerveja - queijo enzimático tipo vacherin - queijo Halum - queijo Labhné duro e mole e muita conversa boa e alto astral nas duas fazendas de queijos autorais geniais de São Paulo (Bofete e São Luiz do Paraitinga) Escolha seu local preferido e corra para fazer sua inscrição no site da SerTãoBras! https://www.sertaobras.org.br/loja/ #queijoautoral #soudeleitecru #queijosfranceses #fermentaçãonatural #queijoartesanal #revoluçãoqueijeira
Vem conhecer estas 2 mulheres incríveis na próxi Vem conhecer estas 2 mulheres incríveis na próxima live, A Larissa do Laticínio Barão da Canastra e a Martina do QJO da Martina. A mediadora será a Fernanda Carvalho! @leiteidealconsultoria @baraodacanastra @qjomartina
É amanhã! Pode anotar na agenda nossa live desta É amanhã! Pode anotar na agenda nossa live desta semana. Os convidados são Juliana e Caio da Loja Lá do Interior e a Franciele da Queijaria Rancho Fundo . A mediadora será nossa presidente Débora, @debcarpe , @la.dointerior , @ranchofundo.sf
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