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São Paulo

ConsumoQueijo

Jacarandá, o novo restaurante-armazém de Ana Massochi, vende queijos da Canastra em São Paulo

Os bons queijos artesanais brasileiros têm aparecido com frequência nos cardápios de restaurantes que enfrentam dificuldades de fornecimento, mas resistem às barreiras impostas ao livre consumo do produto feito com leite não pasteurizado.
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ProduçãoQueijo

Produção de leite gera valor agregado e empregos em todas as regiões do país

[caption id="attachment_2346" align="alignright" width="300" caption="Com 29 bilhões litros por ano, O Brasil é que mais cresce em produção de leite"][/caption]

Com 29 bilhões litros por ano, é o país que mais cresce em produção e em produtividade.


Além de o leite ser um importante componente da alimentação humana
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PolíticaProduçãoQueijo

Tradicional queijo de Minas é iguaria fora da lei

O repórter Augusto Franco entrou no universo de contradições que envolvem a comercialização dos queijos de leite cru hoje em Minas Gerais. Como mostra o repórter, inexiste para essa iguaria uma distância entre ser patrimônio nacional e um produto fora da lei.
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DestaqueQueijo

Festival SerTãoBras do Queijo Artesanal

Vai ter queijos de Minas, queijos de São Paulo, queijos do Nordeste e do sul! No próximo final de semana,...
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CisternasSertão

Semiárido e cisternas repercutem em SP

por Robin Geld

Outro dia falava com minha dentista em São Paulo, sobre a visita da SerTãoBras à região do semiárido no norte de Minas, próximo a Montes Claros, perto de Janaúba,  onde haviam feito a doação de cisternas.
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CulturaObservatório do QueijoPolíticaQueijo

Lombo, farofa e umbigo de bananeira foram estrelas no Madrid Fusión

Eduardo Tristão Girão - EM Cultura
Madrid - Minas Gerais estreou com o pé direito na abertura do congresso de gastronomia Madrid Fusión, ontem de manhã, na capital espanhola.
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1º Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil
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Esta semana vamos falar com duas produtoras paulis Esta semana vamos falar com duas produtoras paulistas na nossa live. Vem conhecer a Camila Almeida da Estância Silvania e a Carolina Vilhena da Belafazenda. @caprildobosque, @helocollins , @estanciasilvania @belafazenda , @carol_belafazenda
Dia 27 de maio começa uma nova turma do curso int Dia 27 de maio começa uma nova turma do curso intensivo de cura on-line @monsformation em parceria com a @sertaobras ! São três meses de aulas por vídeo, leituras, avaliações e uma consultoria personalizado com Débora Pereira @debcarpe e Vanessa Alcolea @vanessaalcolea para curar o queijo dos seus sonhos. Toda a teoria para vc praticar e transformar informações em conhecimento. Programa completo e inscrições na loja do site www.sertaobras.org.br
Esta semana vamos conhecer 2 histórias incríveis Esta semana vamos conhecer 2 histórias incríveis de troca de carreira para o Mundo do Queijo! A mediadora Marly Leite vai conversar com o Diego Trevisan da Queijaria Jeito de Mato e o Renato Simioni da Qjim de MInas. Quem vem? @marlylleite @qjimdeminas  e @queijariajeitodmato
Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil. Momentos e Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil. Momentos especiais desse concurso inédito no Brasil que foi lindo: 1º Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil em Uberaba-MG, evento que faz parte do Mundial do Queijo do Brasil 
Confira mais fotos em: https://www.flickr.com/photos/42989861@N04/albums/72177720299004267/with/52077458797/
Muita emoção de começar mais um curso de cura p Muita emoção de começar mais um curso de cura presencial na França hoje com as brasileiras @gabilaporta e @anafranceschini @monsformation @revistaprofissaoqueijeira
Este queijeiro eficaz é o francês Pierre Coulon Este queijeiro eficaz é o francês  Pierre Coulon da @laiterie_de_paris_fromagerie_ ! Ele vai estar no Brasil dando curso de fabricação de queijos em duas ocasiões: de 3 a 5 de junho na @belafazenda  e de 10 a 12 de junho na @lano_alto 
O programa é incrível:
-  dois tipos de iogurte (em estufa ou não, batido ou não) e tipos de compotas de frutas ideais como acompanhamento
- fabricação de queijos de coalhada lática: normal, duplo creme, triplo creme (tipo St Félicien et Brillat-Savarin)
- Fabricação de queijos enzimáticos tipo Tomme de Savoie e de massa prensada não cozida tipo Reblochon
- queijos láticos enformados com concha ou em saco de pré drenagem
- camembert em cura clássica ou com cerveja
- queijo enzimático tipo vacherin
- queijo Halum
- queijo Labhné duro e mole
e muita conversa boa e alto astral nas duas fazendas de queijos autorais geniais de São Paulo (Bofete e São Luiz do Paraitinga)
Escolha seu local preferido e corra para fazer sua inscrição no site da SerTãoBras!
https://www.sertaobras.org.br/loja/ 
#queijoautoral #soudeleitecru #queijosfranceses #fermentaçãonatural #queijoartesanal #revoluçãoqueijeira
Vem conhecer estas 2 mulheres incríveis na próxi Vem conhecer estas 2 mulheres incríveis na próxima live, A Larissa do Laticínio Barão da Canastra e a Martina do QJO da Martina. A mediadora será a Fernanda Carvalho! @leiteidealconsultoria  @baraodacanastra  @qjomartina
É amanhã! Pode anotar na agenda nossa live desta É amanhã! Pode anotar na agenda nossa live desta semana. Os convidados são Juliana e Caio da Loja Lá do Interior  e a Franciele da Queijaria Rancho Fundo . A mediadora será nossa presidente Débora, @debcarpe , @la.dointerior 
 , @ranchofundo.sf
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