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Luciano Carvalho

CulturaProduçãoQueijo

Produtores do queijo canastra têm desafio de manter receita e obedecer novas normas

Reportagem do Terra de Minas, da Rede Globo (18/5/2013)

Produtores do queijo canastra têm desafio de manter receita e obedecer novas normas from SerTãoBras on Vimeo.

Exigências de procedimentos de higiene e de conservação fazem com que os produtores se adequem a novos processos, mas sem perder as características
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CulturaPolíticaProduçãoQueijo

Especialista italiano avalia os queijos brasileiros

Por Alisson Paiva e Leonardo Dupin, enviados especiais a Turim


Durante o Salone Internazionale Del Gusto/Terra Madre, realizado entre os dias 25 e 29 de outubro, em Turim, na Itália, o especialista em queijos Roberto Rubino, diretor da Associação Nacional Queijo sob o Céu (Associazione Nazionale Formaggi Sotto il Cielo
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ConsumoProduçãoQueijo

Seu queijo está mais salgado? Entenda os motivos

[caption id="attachment_13862" align="alignleft" width="300" caption="Luciano Carvalho Machado, vice-presidente da Associação de produtores de Queijo Minas Artesanal da Serra da Canastra (Aprocan)"][/caption]
A queixa dos consumidores se repete a cada inverno. Alguns queijos chegam à mesa mais salgados do que de hábito.
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Queijo

Conheça o tradicional queijo canastra

do Globo Ecologia (27/4/2013)


[caption id="attachment_17838" align="aligncenter" width="545"] A família de Luciano e Helena Machado produz o queijo canastra de forma tradicional em Medeiros (MG) (Foto: Divulgação/Luciano Machado)[/caption]

Produzido de forma artesanal, produto só podia ser vendido em Minas Gerais.
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PolíticaProduçãoQueijo

A saga do queijo brasileiro na Itália: produtores cruzam o oceano em busca de reconhecimento

Por Alisson Paiva e Leonardo Dupin

Enviados especiais a Turim

Valdir Magri produz queijos de leite cru no município de Seara, em Santa Catarina.
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ProduçãoQueijo

Ministério Público promove debate sobre os queijos de leite cru em Minas Gerais

Por Leonardo Dupin

Foi realizado na sede da Associação Mineira do Ministério Público (AMMP), nesta quarta-feira (21/03), mais um debate sobre a situação dos queijos de leite cru em Minas Gerais.
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Comentários

  • Geraldo Magela Miranda Foca on Queijo InconfidentesPrezados Como faço para adquirir o queijo Inconfidentes, aqui na minha cidade: Ipatinga MG.
  • Caroline Guimaraes on Associações de queijo artesanal nas microrregiões de Minas GeraisOlá Glaucia Tudo bem? Somos uma Associação de Produtores de Queijos. Para comprar, você pode entrar em contato direto com os produtores. https://www.sertaobras.org.br/associados/ Abraços Carol
  • Glaucia Diógenes on Associações de queijo artesanal nas microrregiões de Minas GeraisBoa noite. Tenho uma loja on LINE de venda de vinhos e espumantes. Gostaria de revender os queijos, como faço?
  • Mauren on Queijo Paixão – SerroMaravilhoso...😍
  • Caroline Guimaraes on Diretoria e ColaboradoresOlá Ariana Sou a Carol da SerTãoBras e estou aqui para te ajudar com a tua associação. São apenas 3 passos: 1) PAGAMENTO - E ENVIO DE COMPROVANTE Sua associação dá direito a uma página no nosso site e ...

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Mas o sertão está movimentante todo-tempo – salvo que o senhor não vê; é que nem braços de balança, para enormes efeitos de leves pesos…

— Guimarães Rosa

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#Repost @metrojornal ... As equipes ralaram duro o #Repost @metrojornal ... As equipes ralaram duro o ano todo, venceram barreiras internas e conseguiram trazer ao Brasil 57 medalhas do mundial. Mas, nessa competição, os atletas são representados por queijeiros, muitos com sotaque mineiro, que apostaram na produção artesanal e convenceram o mundo da qualidade de seus produtos. A delegação brasileira fez bonito na terra dos maiores amantes de queijo, a França. O país foi o segundo que mais recebeu premiações, atrás apenas dos donos da casa, no Mondial du Fromage et des Produits Laitiers de Tours, realizado na semana passada. Foram cinco medalhas super ouro, as mais cobiçadas e mais raras, 11 de ouro, 24 de prata e 17 de bronze, 20% do total de premiações. Participaram do concurso 183 queijos de Minas Gerais, São Paulo, Pará, Goiás, Mato Grosso do Sul e Paraná, todos registrados e portadores de diferentes selos de inspeção. Os brasileiros foram representados pela @sertaobras, entidade que reúne pequenos produtores rurais do país. Isto porque as queijarias não poderiam participar de forma individual por conta de legislações internas. E a união das fazendas acabou mesmo dando cara de delegação aos competidores brasileiros. Mas apesar de terem chamado a atenção do mercado internacional, os pequenos produtores ainda não conseguem levar o queijo brasileiro para fora. "Uma das dificuldades do produtor rural são as legislações. Tem regra municipal, estadual e a federal. Então muitos ficam perdidos e preferem não aumentar a produção do que se arriscar. Mas já vencemos muito dessas barreiras”, acredita João Felipe Cardozo, sócio da Fazenda Sinhana. Seus queijos conquistaram dois bronzes e um ouro na competição. Conheça os cinco queijos que levaram a maior honraria do concurso francês, é só arrastar! #metrojornal #queijo #queijodacanastra #gastronomia
#Repost @patricialetras2004 ... Fazenda Santo Antônio é bronze.🥉🥉🥉
#Repost @caprildobosque ... Apresento a todos os c #Repost @caprildobosque ... Apresento a todos os clientes, parceiros, fornecedores e amantes de queijo de cabra o prêmio medalha de prata que o Capril do Bosque ganhou no Mondial du Fromage, realizado em Tours, na França, entre 12 e 14 de setembro deste ano. Para o Capril do Bosque e toda sua equipe este é um prêmio muito especial: entre os 57 prêmios atribuídos aos brasileiros, é o único para o queijo de cabra!! O Capril do Bosque se sente muito honrado, afinal teve um cabra brasileiro premiado num país que faz queijos de cabra extraordinários. Se sente também muito agradecido pelo apoio incondicional da @sertaobras , que liderou a participação do Brasil no concurso e pelo apoio pessoal da Debora Pereira @debcarpe , que nao mediu esforços para que tudo desse certo. Quem foi primeiro Azul de Cabra do Brasil, com Troféu Super Ouro no Prêmio Queijo Brasil em 2016 para o Azul do Bosque, agora é Madaille d'Argent na França com o filho azul mais novo, o Dolce Bosco. Tudo azul neste céu de primavera!
#Repost @queijodojohne ... Gostaríamos de agradec #Repost @queijodojohne ... Gostaríamos de agradecer imensamente ao SertãoBras @sertaobras, pelo suporte, dedicação e apoio a todos os envolvidos neste grande acontecimento. Tanto ao #QueijodoJohne mas também a todos os produtores, por tornar possível a concretização de mais um sonho. Estendendo também nossos agradecimentos a @debcarpe, pela entrega, carinho e por fazer o Brasil maior a cada dia! #QueijoMineiro #QueijodoJohne #QueijoCanastra #MinasGeriais
#Repost @melomartinsleomar ... Nós do Sítio Alia #Repost @melomartinsleomar ... Nós do Sítio Aliança de Santana do Itararé PR, ficamos grato a toda a equipe da @sertaobras , que organizou o tudo para que os queijos Brasileiros representassem bem no Mundial da França. Com nosso queijo Maná Concafé, maturação de 30 dias fomos premiados com a medalha de Prata, ficamos honrados demais. Por representar Santana, e também o Paraná. Acredito que fizemos história. Pois até agora acredito que somos os primeiros a ganhar uma medalha num concurso internacional neste quesito.
#Repost @queijodonaiaia ... Compartilho esta linda #Repost @queijodonaiaia ... Compartilho esta linda medalha recebida confirmando a prata para os queijos Dona Iaiá. @sertaobras, @queijominasartesanal, #queijoregiaodoserro #queijoconceiçãodomatodentro #mundialdufromage
Olá amigos queijeiros! Estamos retornando com no Olá amigos queijeiros! Estamos retornando com nossas palestras. E no dia 27 de setembro, às 19:30h, iremos bater um papo com a Adriana Lucena sobre o Queijo de Coalho, o queijo tradicional do Nordeste. Vamos nessa? Para se inscrever, preencha o formulário no link abaixo: https://forms.gle/b7j5DwbvGCFtMGWr6 Nossas palestras são pela plataforma Zoom, e iremos enviar o link de acesso no e-mail fornecido na inscrição no dia do evento, às 18h. Não perca tempo e faça logo sua inscrição!!! Dúvidas? Entre em contato pelo Instagram: @sertaobras.bahia
#Repost @estanciasilvania ... Com direito a Capa n #Repost @estanciasilvania ... Com direito a Capa no @estadao Queijo da @estanciasilvania de @leitea2a2 fez bonito no mundial do queijo em Tours na França. É do Brasil, é de São Paulo, é de Caçapava. Como muito bem falou @alexandregarcia.br nós temos produtos Brasileiros tão bons quanto os de fora! Vamos consumir do pequeno, vamos fomentar o pequeno!
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