Documento obriga certificação de livre de tuberculose e brucelose para queijo artesanal mineiro de leite cru. Leia Mais
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Por Andréia Meira Schlickman e Ulisses de Arruda Córdova, do Rio Grande do Sul
De 04 a 06 de junho foi realizado em Belo Horizonte o Fórum Internacional: Indicação Geográfica, Patrimônio Cultural e os Queijos de Leite Cru. Leia Mais
De 04 a 06 de junho foi realizado em Belo Horizonte o Fórum Internacional: Indicação Geográfica, Patrimônio Cultural e os Queijos de Leite Cru. Leia Mais
Poucos meses após a publicação da legislação estadual Nº 20.549 de 18/12/2012, que dispõe sobre a produção e a comercialização dos queijos artesanais de Minas Gerais, uma carga de aproximadamente 6.100 quilos de queijo foi apreendida e inutilizada no aterro sanitário da cidade de São João Evangelista, na região do Leia Mais
Por Carlos Alberto Dória,
colaborador da SerTãoBras e autor do blog e-bocalivre
As pessoas para as quais o queijo minas se resume a uma iguaria estão exultantes. Duas ações coordenadas de governos permitirão, a partir desse mês, encontrar queijos “legais” nas prateleiras paulistanas. Leia Mais
colaborador da SerTãoBras e autor do blog e-bocalivre
As pessoas para as quais o queijo minas se resume a uma iguaria estão exultantes. Duas ações coordenadas de governos permitirão, a partir desse mês, encontrar queijos “legais” nas prateleiras paulistanas. Leia Mais
por Talita Aquino
O período de maturação dos queijos de leite cru é um tema recorrente, embora não tanto quanto o necessário, nas pesquisas científicas do Brasil e do mundo. Leia Mais
O período de maturação dos queijos de leite cru é um tema recorrente, embora não tanto quanto o necessário, nas pesquisas científicas do Brasil e do mundo. Leia Mais
Reportagem do Terra de Minas, da Rede Globo (18/5/2013)
Produtores do queijo canastra têm desafio de manter receita e obedecer novas normas from SerTãoBras on Vimeo.
Exigências de procedimentos de higiene e de conservação fazem com que os produtores se adequem a novos processos, mas sem perder as características Leia Mais
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Exigências de procedimentos de higiene e de conservação fazem com que os produtores se adequem a novos processos, mas sem perder as características Leia Mais