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gastronomia

ConsumoCulturaPolíticaQueijo

Os 15 minutos de glória de Anastasia

Por Carlos Dória, blog E-bocalivre
Além da “confusão entre o que é Minas e o que é Brasil”,  que o Madrid Fusión proporcionou, conforme  o repórter José Orestein, o Governador Anastasia, de Minas, subiu ao palco com os seus 15 cozinheiros e Alex Atala.
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Cultura

Manifesto Cozinhista Brasileiro

Por José Orenstein, do Paladar, 6/9/2012
O Paladar lançou na sua última edição abaixo-assinado endereçado às autoridades da Anvisa e Ministério da Agricultura para preservar as tradições da cozinha brasileira. Vários nomes que trabalham na área assinaram.
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CulturaPolíticaQueijo

Em defesa das tradições culinárias brasileiras

Redação SerTãoBras

[caption id="attachment_12890" align="alignleft" width="300" caption="Edinho Engel, chef do Manacá; Luiz Américo Camargo, editor executivo do Estadão; Patrícia Ferraz, editora do Paladar; Norberto Rech, assessor especial da presidência da Anvisa;
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ConsumoCulturaQueijo

O mineiro e o queijo

Da Revista Veja - Veja Recomenda, 28/11/2012

[caption id="attachment_15735" align="aligncenter" width="448" caption="DVD O mineiro e o queijo: liberdade, ainda que tardia, para um patrimônio nacional (Foto: Gilberto Otero)"][/caption]

Jogados na clandestinidade a partir de 2000 em razão de uma aplicação obtusa da lei, os queijos artesanais mineiros elaborados
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ConsumoQueijo

Contraste de sabores

Por Eduardo Tristão Girão, da revista Encontro

[caption id="attachment_14550" align="aligncenter" width="564"] O caráter artesanal do queijo de minas feito a partir do leite cru está cada vez mais sendo explorado na alta gastronomia (Foto: Eugênio Gurgel)[/caption]
O queijo de minas artesanal elaborado com leite cru entra em nova fase na
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ConsumoCulturaQueijo

Sabor mineiro em restaurante paulistano

Queijos e derivados de leite cru são matéria prima para cardápio inédito do Restaurante Tordesilhas em São Paulo

"Queijo, soro, nata, Canastra" é o nome do evento escolhido pela Chef Mara Salles, do restaurante paulistano Tordesilhas, para simbolizar o fruto de suas vivências com produtores rurais da região da Serra
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  • Geraldo Magela Miranda Foca on Queijo InconfidentesPrezados Como faço para adquirir o queijo Inconfidentes, aqui na minha cidade: Ipatinga MG.
  • Caroline Guimaraes on Associações de queijo artesanal nas microrregiões de Minas GeraisOlá Glaucia Tudo bem? Somos uma Associação de Produtores de Queijos. Para comprar, você pode entrar em contato direto com os produtores. https://www.sertaobras.org.br/associados/ Abraços Carol
  • Glaucia Diógenes on Associações de queijo artesanal nas microrregiões de Minas GeraisBoa noite. Tenho uma loja on LINE de venda de vinhos e espumantes. Gostaria de revender os queijos, como faço?
  • Mauren on Queijo Paixão – SerroMaravilhoso...😍
  • Caroline Guimaraes on Diretoria e ColaboradoresOlá Ariana Sou a Carol da SerTãoBras e estou aqui para te ajudar com a tua associação. São apenas 3 passos: 1) PAGAMENTO - E ENVIO DE COMPROVANTE Sua associação dá direito a uma página no nosso site e ...

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O senhor sabe: sertão é onde manda quem é forte,com as astúcias. Deus mesmo, quando vier,que venha armado!

— Guimarães Rosa

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#Repost @metrojornal ... As equipes ralaram duro o #Repost @metrojornal ... As equipes ralaram duro o ano todo, venceram barreiras internas e conseguiram trazer ao Brasil 57 medalhas do mundial. Mas, nessa competição, os atletas são representados por queijeiros, muitos com sotaque mineiro, que apostaram na produção artesanal e convenceram o mundo da qualidade de seus produtos. A delegação brasileira fez bonito na terra dos maiores amantes de queijo, a França. O país foi o segundo que mais recebeu premiações, atrás apenas dos donos da casa, no Mondial du Fromage et des Produits Laitiers de Tours, realizado na semana passada. Foram cinco medalhas super ouro, as mais cobiçadas e mais raras, 11 de ouro, 24 de prata e 17 de bronze, 20% do total de premiações. Participaram do concurso 183 queijos de Minas Gerais, São Paulo, Pará, Goiás, Mato Grosso do Sul e Paraná, todos registrados e portadores de diferentes selos de inspeção. Os brasileiros foram representados pela @sertaobras, entidade que reúne pequenos produtores rurais do país. Isto porque as queijarias não poderiam participar de forma individual por conta de legislações internas. E a união das fazendas acabou mesmo dando cara de delegação aos competidores brasileiros. Mas apesar de terem chamado a atenção do mercado internacional, os pequenos produtores ainda não conseguem levar o queijo brasileiro para fora. "Uma das dificuldades do produtor rural são as legislações. Tem regra municipal, estadual e a federal. Então muitos ficam perdidos e preferem não aumentar a produção do que se arriscar. Mas já vencemos muito dessas barreiras”, acredita João Felipe Cardozo, sócio da Fazenda Sinhana. Seus queijos conquistaram dois bronzes e um ouro na competição. Conheça os cinco queijos que levaram a maior honraria do concurso francês, é só arrastar! #metrojornal #queijo #queijodacanastra #gastronomia
#Repost @patricialetras2004 ... Fazenda Santo Antônio é bronze.🥉🥉🥉
#Repost @caprildobosque ... Apresento a todos os c #Repost @caprildobosque ... Apresento a todos os clientes, parceiros, fornecedores e amantes de queijo de cabra o prêmio medalha de prata que o Capril do Bosque ganhou no Mondial du Fromage, realizado em Tours, na França, entre 12 e 14 de setembro deste ano. Para o Capril do Bosque e toda sua equipe este é um prêmio muito especial: entre os 57 prêmios atribuídos aos brasileiros, é o único para o queijo de cabra!! O Capril do Bosque se sente muito honrado, afinal teve um cabra brasileiro premiado num país que faz queijos de cabra extraordinários. Se sente também muito agradecido pelo apoio incondicional da @sertaobras , que liderou a participação do Brasil no concurso e pelo apoio pessoal da Debora Pereira @debcarpe , que nao mediu esforços para que tudo desse certo. Quem foi primeiro Azul de Cabra do Brasil, com Troféu Super Ouro no Prêmio Queijo Brasil em 2016 para o Azul do Bosque, agora é Madaille d'Argent na França com o filho azul mais novo, o Dolce Bosco. Tudo azul neste céu de primavera!
#Repost @queijodojohne ... Gostaríamos de agradec #Repost @queijodojohne ... Gostaríamos de agradecer imensamente ao SertãoBras @sertaobras, pelo suporte, dedicação e apoio a todos os envolvidos neste grande acontecimento. Tanto ao #QueijodoJohne mas também a todos os produtores, por tornar possível a concretização de mais um sonho. Estendendo também nossos agradecimentos a @debcarpe, pela entrega, carinho e por fazer o Brasil maior a cada dia! #QueijoMineiro #QueijodoJohne #QueijoCanastra #MinasGeriais
#Repost @melomartinsleomar ... Nós do Sítio Alia #Repost @melomartinsleomar ... Nós do Sítio Aliança de Santana do Itararé PR, ficamos grato a toda a equipe da @sertaobras , que organizou o tudo para que os queijos Brasileiros representassem bem no Mundial da França. Com nosso queijo Maná Concafé, maturação de 30 dias fomos premiados com a medalha de Prata, ficamos honrados demais. Por representar Santana, e também o Paraná. Acredito que fizemos história. Pois até agora acredito que somos os primeiros a ganhar uma medalha num concurso internacional neste quesito.
#Repost @queijodonaiaia ... Compartilho esta linda #Repost @queijodonaiaia ... Compartilho esta linda medalha recebida confirmando a prata para os queijos Dona Iaiá. @sertaobras, @queijominasartesanal, #queijoregiaodoserro #queijoconceiçãodomatodentro #mundialdufromage
Olá amigos queijeiros! Estamos retornando com no Olá amigos queijeiros! Estamos retornando com nossas palestras. E no dia 27 de setembro, às 19:30h, iremos bater um papo com a Adriana Lucena sobre o Queijo de Coalho, o queijo tradicional do Nordeste. Vamos nessa? Para se inscrever, preencha o formulário no link abaixo: https://forms.gle/b7j5DwbvGCFtMGWr6 Nossas palestras são pela plataforma Zoom, e iremos enviar o link de acesso no e-mail fornecido na inscrição no dia do evento, às 18h. Não perca tempo e faça logo sua inscrição!!! Dúvidas? Entre em contato pelo Instagram: @sertaobras.bahia
#Repost @estanciasilvania ... Com direito a Capa n #Repost @estanciasilvania ... Com direito a Capa no @estadao Queijo da @estanciasilvania de @leitea2a2 fez bonito no mundial do queijo em Tours na França. É do Brasil, é de São Paulo, é de Caçapava. Como muito bem falou @alexandregarcia.br nós temos produtos Brasileiros tão bons quanto os de fora! Vamos consumir do pequeno, vamos fomentar o pequeno!
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