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gastronomia

ConsumoCulturaQueijo

Queijos brasileiros, injustamente desconhecidos e pouco apreciados



Por Vasco Costa

O Brasil produz excelentes queijos, em variedades pouco ou nada divulgadas e, por isso, pouco consumidas, o que é uma tremenda injustiça.
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ProduçãoQueijo

Embrapa tem publicação que ensina fabricação do queijo de coalho

Por Globo Rural

 

[caption id="attachment_18289" align="alignnone" width="600"] Fonte: Flickr do Fernando Mourão[/caption]

 

 

O telespectador Ênio Panizzi, de São Leopoldo, RS, escreveu para o Globo Rural contando que é apaixonado por queijo de coalho.

 

O queijo pode ser fabricado em casa e a Embrapa tem uma
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ConsumoCulturaProduçãoQueijo

Siga a rota dos queijos artesanais no norte da Califórnia



por Christopher Hall, New York Times Syndicate, UOL

Marcia Barinaga mostrava a mim e a outros sete visitantes sua fazenda, de onde se descortinava a Baía de Tomales e as colinas do Point Reyes National Seashore, no condado de Marin, ao norte de San Francisco.
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ConsumoCulturaQueijoSem categoria

No Brasil, fromagier Gerard Poulard diz que é impossível escolher melhor queijo


Um dos maiores especialistas no assunto do mundo chega no Brasil com 300 quilos de queijo para fazer degustações
 

Por Aline Lacerda, Terra

 

Com 300 quilos de queijo à tiracolo, o maitre fromagier Gerard Poulard desembarca mais uma vez no Brasil para para expor mais de 60
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ConsumoCulturaMídiaQueijo

“Estrela” dos queijos franceses traz 300 quilos e 117 tipos ao Brasil

Gérard Poulard é o único especialista em queijos a ter uma mesa selecionada pelo Guia Michelin

por Terra
 

O maitre fromagier Gérard Poulard chega ao Brasil e, entre 11 e 21 de setembro, estará à frente de um festival de queijos franceses com 117 especialidades, em um total de 300
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ConsumoCulturaProduçãoQueijo

Queijos da Serra da Canastra na cozinha

A participação dos produtores de queijo da serra da Canastra Otinho e Eliane e do representante da SertãoBras Leôncio Diamante na sétima edição do Paladar Cozinha do Brasil, promovido pelo Estadão, rendeu duas matérias, além das trocas de experiências vividas entre produtores, consumidores e defensores do queijo de leite cru.
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Curso Prático de Cura Mons - Maio 2022
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Cerca de 1.200 litros de leite são processados di Cerca de 1.200 litros de leite são processados diariamente na Fazenda da Lage, em Aiuruoca (MG), para se chegar na produção “invejável” dos produtos GOA. Um dos queijos mais famosos da região da Mantiqueira, ele é denominado Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas – “Tipo Parmesão”.
Mais um associado para a família SERTAOBRAS que só cresce a cada dia, orgulho de mais dos nossos associados. Associe-se você também, venha fazer parte da nossa história. 
Quer saber um pouco mais sobre essa história? Entre em nosso site e confira:  https://www.sertaobras.org.br/2022/07/06/produtos-goa-fazenda-da-lage/

 @produtosgoa
Na live desta semana (7 de julho, quinta-feira) o Na live desta semana (7 de julho, quinta-feira) o tema será MÍDIAS SOCIAIS- VANTAGENS E DESVANTAGENS. Se você já ficou em dúvida de como agir, administrar e se organizar nesse novo mundo digital, você não pode perder essa live. 
Com a participação da nossa querida Rita de Cássia do Queijo Garrafão e do nosso querido Igor do Queijo do Dinho. Nossa mediadora @marlyleitequeijo 

@queijogarrafao.rita 
@queijo_dinho
O site mons foi atualizado com a nova programaçã O site mons foi atualizado com a nova programação do curso prático de cura de queijos presencial que sera realizado na França entre os dias 17 a 20 de outubro de 2022. @monsformation 
Mais informações 
Link do site: https://monsbrasil.com/

@sertaobras  @professionfromager @guildedosqueijeirosbrasil  l l #queijo #queijos #sertaobras #leitecru #agroecologia #queijoartesanal #cultuiraqueijeira #tecnicaqueijeeira #queijosbrasileiros #revistaprofissaoqueijeira #revoluçaoqueijeira #queijosfranceses #soudeleitecru #queijodecabra #queijodeovelha #vendadequeijo #queijosdafrança #queijosdaeuropa
Uma paixão que começa em 1928 e hoje está nas m Uma paixão que começa em 1928 e hoje está nas mãos de Akemi Beatriz, arquiteta por formação e queijeira por vocação. É ela quem cuida para que os queijos frescal e de coalho sigam fielmente a receita familiar que os acompanha há tanto tempo. 
A família sertaobras esta cada vez maior!
Quer saber a continuação dessa história? Entre no nosso site.
Link: https://www.sertaobras.org.br/2022/07/02/serras-do-boqueirao/
Seja você também um associado.! Assinatura na Bio 
Rede social: @serrasdoboqueirao
Nesta sexta-feira 01 de julho, nossa associada Ri Nesta sexta-feira  01 de julho, nossa associada Rita ( @queijogarrafao.rita @queijogarrafao ) do Queijo Garrafão, estará no globo repórter, contando sobre sua história. Não podemos perder né? Então já coloca na agenda, hoje as 22:35h, horário de Brasília.
IMPERDÍVEL! HOJE!!! Na live desta semana, (30/06 IMPERDÍVEL! HOJE!!! Na live desta semana, (30/06 - Quinta-feira, às 18h00), iremos tirar todas as dúvidas sobre o Concurso Nordestino de Queijos e Produtos Lácteos, com a Adriana, a Camila, a Juliana e a nossa mediadora Heloísa. O concurso  acontecerá no XVI ENEL - Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados, evento realizado pelo Sebrae Bahia, de 14 a 16 de julho em Vitória da Conquista/BA. Para mais informações acesse: www.enelnordeste.com.br e @enel_nordeste aqui no instagram ou SerTãoBras
Após 30 anos de profissão, o dentista Luiz Henri Após 30 anos de profissão, o dentista Luiz Henrique Pedroso decidiu investir em uma pequena propriedade rural, em uma região de morros e vales, no município de Ribeirão Claro (PR), para buscar mais qualidade de vida e retornar para a vida no campo, onde aprendeu com o seu pai, Zeca Pedroso, a gostar da terra e a lidar com os animais.
Quer saber a continuação dessa história linda? Entre no nosso site link: https://www.sertaobras.org.br/2022/06/28/queijaria-bella-vista/ 
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Rede social: @queijariabellavista
No Dia D da Fazenda Carnaúba encontramos amigos e No Dia D da Fazenda Carnaúba encontramos amigos e fazemos outros, além de mostrarmos animais, produtos, tecnologias, palestras, sonhos, celebrações e sugestões para a vida nas terras onde a certeza da Seca e a incerteza das chuvas comandam os destinos de um povo.

A cada ano recebemos milhares de pessoas durante os dias de evento, entre produtores rurais, empresários, criadores, expositores e pesquisadores, além de visitantes, para interagir com os processos de funcionamento da Fazenda e vivenciar a experiência de um dos maiores dias de campo do Brasil.
site para mais informações: https://fazendacarnauba.com/dia-d/

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