O Mondial des Fromages de Tours, na França, acontece de 2 a 4 de junho de 2019, com a presença... Leia Mais
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França
Stéphane Vergne prova Canastra por SerTãoBras no Vimeo
Neste curto vídeo, o presidente do sindicato nacional dos queijeiros e curadores da França, Stéphane Vergne, degusta o queijo canastra, que ele chama de uma "grande descoberta". Leia Mais
Neste curto vídeo, o presidente do sindicato nacional dos queijeiros e curadores da França, Stéphane Vergne, degusta o queijo canastra, que ele chama de uma "grande descoberta". Leia Mais
O que é terroir? Por Daniel Ricard, professor da Universidade de Geografia de Clermont Ferrand, França,
em entrevista à Débora Pereira, da SerTãoBras
- A palavra terroir, o que significa terroir?
- O terroir é uma palavra que, a priore, existe praticamente só em francês. Leia Mais
Um dos maiores especialistas no assunto do mundo chega no Brasil com 300 quilos de queijo para fazer degustações
Por Aline Lacerda, Terra
Com 300 quilos de queijo à tiracolo, o maitre fromagier Gerard Poulard desembarca mais uma vez no Brasil para para expor mais de 60 Leia Mais
Por Débora Pereira
Tudo que concerne à produção de queijo artesanal agora pode ser chamado de "TRADICIONAL" em vários países da União Européia. De acordo com o documento redigido em comum entre representantes de instituições queijeiras e leiteiras na França, as salas de maturação (caves d'affinage) podem também ser construídas em cavernas Leia Mais
Tudo que concerne à produção de queijo artesanal agora pode ser chamado de "TRADICIONAL" em vários países da União Européia. De acordo com o documento redigido em comum entre representantes de instituições queijeiras e leiteiras na França, as salas de maturação (caves d'affinage) podem também ser construídas em cavernas Leia Mais