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Débora Pereira

Para Produtores

Defeitos de queijo, por Débora Pereira

Conferência online de Débora Pereira promovida pelo Núcleo SerTãoBras Bahia, realizada dia 27 de julho de 2021.
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ConsumoQueijo

França: cresce consumo de queijo em Bordeaux

Por Débora Pereira e Arnaud Sperat-Czar
Renovação.
Na onda do crescimento comercial do vinho,
Bordeaux desperta para a arte queijeira
Uma dezena de novas butiques de queijo no espaço de dois anos, algumas delas de vanguarda.
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ConsumoQueijo

Japão, o Império do Queijo Nascente



Texto e fotos de Arnaud Sperat-Czar para a SerTãoBras
Vídeo e tradução de Débora Pereira

Depois de séculos de autarquia e ultra-tradição, o Japão gradualmente se rende aos gostos estrangeiros. Na febre do vinho, se desenvolve uma paixão pelo queijo.
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CursosQueijo

Curso Virtual Intensivo de Cura Mons

Curso de Cura online Mons começa de novo dia 2 de julho de 2021. Garanta sua vaga!
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ConsumoCulturaProduçãoQueijo

Queijo canastra no Salão do Queijo em Paris

Por Débora Pereira

 

Queijo produzido em Açores ao lado do queijo da Canastra, em Paris.
O Salão do Queijo e Produtos Leiteiros, que aconteceu em Paris entre 26 e 29 de fevereiro de 2012, é uma referência para produtores, queijeiros e imprensa especializada.
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ConsumoProduçãoQueijo

Novo colaborador faz ponte do queijo entre Brasil e França

|Por Débora Pereira|

A arte de fazer queijos de leite cru na França agora estará mais próxima do Brasil. Arnaud Sperat-Czar, autor do livro Les Fromages au lait cru, aderiu ao movimento brasileiro pela liberdade do queijo e disponibilizará informações com vistas a fortalecer a luta da SerTãoBras no Brasil.
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Inauguração do 2º Mundial do Queijo do Brasil e Cerimônia da Guilde Internationale des Fromagers
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Na live de hoje (quinta-feira, 13/10 - 18h) vamos Na live de hoje (quinta-feira, 13/10 - 18h) vamos conversar sobre a Paixão Pelo Queijo. 
Como amamos esse produto que compõem a mesa dos brasileiros e do resto do mundo. 
E para esse papo, vamos chamar a Poliana do Queijos Taquaral, o Henrique do Rancho Maranata e o Felipe e a Talita da Queijaria aboldriemos.

Mediadora: @leiteidealconsultoria  @rancho_maranata 
 @queijostaquaral
O simpático casal Teresa e Edmar recebe com maest O simpático casal Teresa e Edmar recebe com maestria quem chega na Fazenda DuJAPA, na pequena cidade mineira Coronel Xavier Chaves. A maior parte dos visitantes vai até lá em busca do premiado Queijo Minas Artesanal Jacuba, eleito o melhor de Minas no 13º concurso da Emater-MG, realizado em 2021. Outros vão em busca do Doce de Leite DuJapa, feito nas versões “tradicional” ou “saborizado com raspas de limão siciliano” – este último premiado com medalha de Bronze no Mundial do Queijo do Brasil 2022.

https://www.sertaobras.org.br/2022/10/06/fazenda-dujapa/

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Excelência queijeira: você vê no Mundial do Que Excelência queijeira: você vê no Mundial do Queijo do Brasil!
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Saudades do Mundial do Queijo do Brasil? @professi Saudades do Mundial do Queijo do Brasil?
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Momentos fortes do Mundial do Queijo do Brasil! @p Momentos fortes do Mundial do Queijo do Brasil!
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Mais e mais do Concurso de Melhor Queijeiro do Bra Mais e mais do Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil no Mundial do Queijo no Teatro B32 
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Relembre o Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil Relembre o Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil Mundial do Queijo: muito amor envolvido.
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Delícias e encontros do Mundial do Queijo do Bras Delícias e encontros do Mundial do Queijo do Brasil! Em busca da excelência queijeira...
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