• Início
    • Proposta
    • Diretoria e Colaboradores
    • Observatório do Queijo
      • Leis e pesquisas
        • Os queijos de leite cru – O Livro
        • Fotos
        • Galeria de Vídeos
  • Loja
    • TERMOS E CONDIÇÕES GERAIS DE USO E DE COMPRA E VENDA
  • Associados
    • Associe-se
  • Núcleos
    • SerTãoBras Bahia
    • Núcleo Canastra
  • Publicações
  • Contato
  • 0
    0
    Seu carrinho está vazio
    Browse Shop
Recentes
  • Recentes
  • Antigos
  • Aleatórios
  • A to Z

coalho

Produtores-mapaQueijoSerTãoBras Bahia

Semente Produtos Artesanais

A história dos queijos artesanais da Semente em Baixa Grande-BA Venho de uma família com hábitos totalmente urbanos. Contatos com... Leia Mais
DestaquePara Produtores

A arte de escolher o coalho ou coagulante

Artigo da professora Delphine Gehant esclarece porque os coalhos com predominância de pepsina dão sabor amargo aos queijos. Leia Mais
Produtores-mapaQueijoSerTãoBras Bahia

Cumbe Queijaria

A queijaria Cumbe produz queijos de cabra tradicionais e inovadores no sertão da Bahia. Leia Mais

Inscreva-se no Correio do Queijo

*obrigatório

Livro “Os Queijos de Leite cru”, de Arnaud Sperat Czar, para download

livro_arnaud

Mapa do site

Lista de todas as publicações do site

Links

Guilde Internationale des Fromagers

 

Rota dos Produtores da Canastra

Comentários

  • Prof. Dr. José Fernando Mourão Cavalcante on Fazenda Carnaúba – Taperoá (PB)Parabéns pela excelente matéria sobre a Fazenda Carnaúba em Taperoá-PB. Tive a oportunidade de conhecer os queijos de cabra da Fazenda Carnaúba, na Festa do Boi em Natal-RN e no Prêmio Queijo Brasil, ...
  • Suzana Torres on Curso Virtual Intensivo de Cura MonsBom dia, tenho interesse em fazer o Curso Virtual Intensivo de Cura Mons. Gostaria de saber mais informações de como funciona o curso virtual e valores. Obrigada Suzana Torres
  • felipe francisco da cunha on Associadosolá, estou procurando uma criadora de cabra na chapada, se eu não me engano ela é diretora do núcleo da Bahia. Estou me mudando do Rio de janeiro para Ibicoara BA, já sou criador no estado do Rio, mas ...
  • Rodrigo Andrade on Live: Proposta de decreto para Lei do Queijo ArtesanalPreciso do curso
  • Patrícia PSRizzo on Fazenda Fortaleza de CimaBoa noite Meu nome é Patrícia. Preciso de um telefone p contato. Vocês têm interesse em mandar o queijo canastra p outro estado (Piauí)?

Frases do Sertão

Sei o grande sertão? Sertão: quem sabe dele é urubu, gavião, gaivota, esses pássaros: eles estão sempre no alto;

— Guimarães Rosa

Blog Só Queijo

Contato

Whatsapp: (31) 7130-6325
CNPJ 10.246.584.0001/33

SerTãoBras

Início
Proposta
Para Produtores
Onde comprar queijo
Documentos
Publicações
Contato
Cadastro de Fornecedores

Blog Paladar Estadão

Fotos no Flickr

Club do Queijo RJ
Club do Queijo RJ
Club do Queijo RJ
Club do Queijo RJ
Club do Queijo RJ
Club do Queijo RJ

Instagram

SOLIDARIEDADE EM MINAS GERAIS: Queijo de 12kg será leiloado pela internet em prol de Abrigo de Idosos Até pra fazer o bem o mineiro pensa em queijo. Não tem jeito, em Minas Gerais é impossível ficar longe deste alimento vivo, tradicional e histórico-cultural. Neste sentido, a Queijo D’Alagoa-MG (associado da SerTãoBras) está promovendo um leilão beneficente para contribuir com o Projeto Solidário - Casa de Longa Permanência de Idosos em São Lourenço, no Circuito das Águas. O Leilão foi iniciado dia 24/02 às 22:00hs e vai até o próximo dia 07/03, domingo. Para participar basta dar o lance através do instagram @queijodalagoamg Desde 2012 um grupo de pessoas fraternas reuniram-se com um propósito: abrigar idosos carentes. Uma pousada foi adquirida pela Associação Beneficente Projeto Solidário para atender a finalidade. Depois de árduos 08 anos o pagamento do imóvel foi concluído. Para a obtenção do Alvará de Funcionamento serão necessários alguns reparos e instalações de equipamentos de acessibilidade, como por exemplo, corrimãos de aço inox. E é pra contribuir com esta etapa final que a Queijo D’Alagoa-MG está realizando este Leilão. “Conhecemos o Projeto Solidário desde o início, temos acompanhado ao longo dos anos todas as conquistas e temos fé em Deus que em breve o Abrigo estará em funcionamento!” diz Osvaldo Filho, fundador da Queijo D’Alagoa-MG. A joia a ser leiloada é o Queijo Gran Alagoa, um queijo artesanal Alagoa que começa com 15kg e depois de 6 meses de maturação pesa 12kg, zero lactose, marmorizado, extremamente picante com retrogosto adocicado. Se ficar pesado para dar o lance sozinho, a sugestão é unir amigos e familiares e oferecer um lance colaborativo. O importante é ajudar e contribuir.
Nossa associada, Maria Luiza do Armazem Daíza de Nossa associada, Maria Luiza do Armazem Daíza de São Carlos-SP se renovou para aproveitar as oportunidades da venda online com tratamento diferenciado a seus clientes. #vendadequeijo https://www.sertaobras.org.br/2021/02/25/armazem-daiza-2/
Você vive de queijo? A próxima turma do curso Você vive de queijo? A próxima turma do curso de cura Mons encerrou ontem as inscrições, mas a pedidos abrimos mais 5 vagas. Corre para se inscrever e garantir a sua no site da SerTãoBras (link na bio). O programa está incrível! Nuances do pasto e do leite, análise sensorial, cultura queijeira, fermentos lácteos na sua intimidade, construção de caves, como construir o perfil organoléptico de seus queijos, criar um novo queijo... e muitos mais! Foto: Mario Delgado/Maison Mons @monsformation
Curso Intensivo de Cura online com Laurent Mons e Curso Intensivo de Cura online com Laurent Mons e Débora Pereira @monsformation A Mons Formation, em parceria com a SerTãoBras, oferece o segundo curso intensivo de cura de 26 de fevereiro a 14 de maio de 2021 . “Nosso objetivo foi desmaterializar todos os módulos teóricos que oferecemos no curso presencial na França, com uma dinâmica de vídeo-aulas, respostas de questões e testes de conhecimento à cada semana, será bem intensivo” explica Laurent Mons, diretor da escola francesa e professor do curso. As aulas serão ministradas por Laurent e Débora Pereira e convidados como Hervé Mons, Leonardo Seccadio da Sacco Brasil e Milton Nunes da Emater-MG. O segundo curso já será aperfeiçoado em relação ao primeiro. Foram incorporados novos conteúdos como o uso da morge, de fermentos e outras informações práticas para a criação de um queijo. “O aluno deve prever ao menos duas horas de estudos por semana para alcançar êxito em sua formação” explica Débora. Para receber o diploma ao final da formação, um alcance mínimo de 60% nas avaliações é exigido. O curso será pré-requisito para as formações presenciais na França. “Nossa intenção é que, quando o aluno vier se formar na França, não precise ficar dentro de uma sala assistindo aulas teóricas, mas possa ter todo tempo para vivenciar a cura na prática” disse ela. Os cursos serão publicados em vídeo em espaço reservado para os alunos toda sexta-feira as 8h da manhã (horário do Brasil) e ficam disponíveis para visualização por uma semana. Além disso, serão fornecidos materiais de apoio para melhor compreensão das aulas. Cada aluno deve realizar um trabalho final: a criação de um queijo maturado, para o qual receberá conselhos e orientações dos professores. São 12 vagas. Ainda temos 3 vagas, corra para garantir a sua! Inscrições e programa completo na loja da www.sertaobras.org.br
Apresentamos nossos novos associados, com muito or Apresentamos nossos novos associados, com muito orgulho! Queijo Garrafão de Alagoa. @queijogarrafao "Rita de Cássia é professora de formação e casada há 10 anos com Marcos Rodrigo, o Marquinhos, produtor rural. Eles são pai e mãe da pequena Aruna de apenas 1 ano de idade. O casal é responsável pela produção do queijo Garrafão nas terras altas da cidade de Alagoa – MG, no bairro que deu o nome ao queijo e famoso por proporcionar as mais bonitas paisagens de Alagoa." #soudeleitecru #queijoalagoa Veja a localização e conheça a história do casal em nosso site.
Vem aprender a curar queijo no curso intensivo onl Vem aprender a curar queijo no curso intensivo online da @monsformation em parceria conosco no Brasil. 10 semanas de aulas teóricas e acompanhamento do desenvolvimento do projeto do queijo dos seus sonhos! A cada semana vc assiste as aulas no horário que quiser e acompanha tudo de forma prática. Programa e inscrições no site da SerTãoBras
Siga a SerTãoBras

Livro “Os Queijos de Leite cru”, de Arnaud Sperat Czar, para download

livro_arnaud

  • Início
    • Proposta
    • Diretoria e Colaboradores
    • Observatório do Queijo
      • Leis e pesquisas
        • Os queijos de leite cru – O Livro
        • Fotos
        • Galeria de Vídeos
  • Loja
    • TERMOS E CONDIÇÕES GERAIS DE USO E DE COMPRA E VENDA
  • Associados
    • Associe-se
  • Núcleos
    • SerTãoBras Bahia
    • Núcleo Canastra
  • Publicações
  • Contato
Comece a digitar para ver os resultados
queijo de leite cru queijo artesanal queijo canastra canastra queijo
Ver todos os resultados