• Início
    • Proposta
    • Diretoria e Colaboradores
    • Histórico
    • Os queijos de leite cru – O Livro
  • Loja
    • TERMOS E CONDIÇÕES GERAIS
  • Associados
    • Associe-se
  • Núcleos
    • SerTãoBras Bahia
    • Núcleo Canastra
    • SerTãoBras em São Paulo
  • Publicações
  • Contato
  • 0
    0
    Seu carrinho está vazio
    Procurar na Loja
Antigos
  • Recentes
  • Antigos
  • Aleatórios
  • A to Z

Carlos Dória

Queijo

Parada pelo Queijo

[caption id="attachment_540" align="aligncenter" width="486" caption="Nádia Antunes (coordenadora do curso de Gastronomia da Estácio de Sá), Carlos Dória (diretor da Sertãobras) e nomes da gastronomia mineira: Zoroastro Passos, João Vergario, Eduardo Girão, Paulo Henrique, no Fórum Futuro da Gastronomia.
Leia Mais
Sertão

Culinária Sertaneja

Por Carlos Dória

À época da Bienal do Livro pude cruzar várias vezes com Dona Ana Rita Dantas Suassuna.
Leia Mais
Sertão

Momento Piauí

 
Geografia do imaginário nacional mostra que o Brasil briga com o passado em nome de uma modernidade excludente `
Por Carlos Dória - Blog e-bocalivre


Ê, bumba-yê-yê-boi
Ano que vem, mês que foi
Ê, bumba-yê-yê-yê
É a mesma dança, meu boi
(“Geléia Geral”, Torquato Neto)

Estranha forma de vida
Leia Mais
ProduçãoQueijo

O que Lula decretou a favor do queijo artesanal



Recentemente o Presidente da República assinou o Decreto Nº 7.216, de 17 de junho de 2010, dando nova redação à lei que define o Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária.
Leia Mais
Sertão

Gastronomia Sertaneja

[caption id="attachment_1119" align="alignright" width="178" caption="Livro de Dona Ana Rita Dantas Suassun"][/caption]

Desejei apresentar em capítulos o livro de Dona Ana Rita Dantas Suassuna (Gastronomia Sertaneja, Melhoramentos, 2010) porque me pareceu um exemplo quase único de método de representação de uma culinária regional, em especial dessa ampla região brasileira
Leia Mais
ConsumoCulturaPolíticaQueijo

Os 15 minutos de glória de Anastasia

Por Carlos Dória, blog E-bocalivre
Além da “confusão entre o que é Minas e o que é Brasil”,  que o Madrid Fusión proporcionou, conforme  o repórter José Orestein, o Governador Anastasia, de Minas, subiu ao palco com os seus 15 cozinheiros e Alex Atala.
Leia Mais
Ver Mais

Inscreva-se no Correio do Queijo

*obrigatório

Livro “Os Queijos de Leite cru”, de Arnaud Sperat Czar, para download

livro_arnaud

Mapa do site

Lista de todas as publicações do site

Links

Guilde Internationale des Fromagers

 

 

Rota dos Produtores da Canastra

Frases do Sertão

Sertão é quando menos se espera; digo.

— Guimarães Rosa

Blog Só Queijo

Contato

Whatsapp: (31) 7130-6325
CNPJ 10.246.584.0001/33

SerTãoBras

Início
Proposta
Para Produtores
Onde comprar queijo
Documentos
Publicações
Contato
Cadastro de Fornecedores

Blog Paladar Estadão

Fotos no Flickr

XVI Enel em Vitória da Conquista-BA
XVI Enel em Vitória da Conquista-BA
XVI Enel em Vitória da Conquista-BA
XVI Enel em Vitória da Conquista-BA
XVI Enel em Vitória da Conquista-BA
XVI Enel em Vitória da Conquista-BA
XVI Enel em Vitória da Conquista-BA
XVI Enel em Vitória da Conquista-BA

Instagram

#Repost @mundialdoqueijobrasil with @use.repost ・・・ O leite da baleia é rico em gordura, porque os filhotes precisam “engordar” rápido e o líquido precisa passar pela água do mar sem se desmanchar. Em 200 ml, um copo de leite de baleia, temos 27,2 g de proteína, 3,2 g de minerais, 69,6 g de gordura. Mais do que o dobro de gordura que um Big Mac e quase o dobro de calorias, segundo a revista Super Interessante. Na praça da Baleia, avenida Faria Lima, vai acontecer o 2º Mundial do Queijo do Brasil em São Paulo, no teatro B32, de 15 a 18 de setembro. Um evento cheio de entusiasmo, em um momento de fortes crises políticas e sociais no Brasil, período de eleições e conflitos internacionais. A gente brinca que ousar o Mundial do Queijo nessas condições é tirar leite de baleia. Fazer o leite passar por este mar revolto sem se desmanchar. Como fazer isso? De forma coletiva. Da porteira para dentro do país, agradecemos o apoio de todos os associados de SerTãoBras SerTãoBras que estão se mobilizando para realizar o Mundial do Queijo do Brasil. Desde voluntários dos sertões aos paulistas neo rurais criativos e empenhados. A colaboração do MAPA, da Secretaria de Agricultura de São Paulo, Sebrae @sebrae, @sistema.faep e patrocinadores são fundamentais. Da porteira para fora, os parceiros internacionais chegam com confiança. A Guilde Internationale des Fromagers @guildedesfromagers vai realizar 3 cerimônias em São Paulo com a presença do prévôt Roland Barthelemy A escola francesa Monsformation vai treinar os jurados. Estão confirmados Jason Hinds, da @nealsyarddairy de Londres; o MOF francês Laurent Dubois, Mons Fromager Affineur e outros... Da Suíça vem o Gruyère AOP e @mifromabr Enquanto isso, o movimento para valorizar o queijo não para. O primeiro concurso de Melhor Queijeiro do Brasil realizou a etapa preliminar com o sucesso de candidatos entusiastas na Expozebu . Novos queijistas acreditam e investem mais na especialização de vender queijos. E vamos continuando, quem quiser pode chegar para transformar leite de baleia e o queijo brasileiro crescer forte e saudável.
De 3 a 4 de agosto ouve a 20 Edição do INTERLEIT De 3 a 4 de agosto ouve a 20 Edição do INTERLEITE Brasil, que contou com o nosso associado Leomar Melo e sua esposa Marisa Martins, como uns dos palestrantes "Foi muito importante, no sentido de encorajar outras pequenas propriedades a começar um negócio, lucrativo e prazeroso a partir dos queijos artesanais" conta Leomar. "Em 20 minutos apresentarmos nossa história com Queijos da pequena propriedade em Santana do Itararé Pr para um público de aproximadamente 1200 pessoas mais um 200 online. Falamos da importância social, da economia e do trabalho familiar da pequena propriedade, sem esquecer e claro da importância da SertãoBras nas nossas vidas" Venha fazer parte dessa família linda que é a sertaobras. @melomartinsleomar
Na live desta semana, vamos bater um papinho bem i Na live desta semana, vamos bater um papinho bem interessante, com o tema bem legal de Queijos com história mineira e os nosso convidados serão Christiane Brandão do Queijo Maria Nunes-serro e o Nonato do Queijo Sô Toní. Não percam, nesta quinta-feira dia 11/08 as 18h no Instagram da sertaobras. Com a nossa mediadora: @leandra15goulart2019 @queijomarianunes @queijariasotoni Queijo Maria Nunes
Filho de produtores rurais, João Eduardo Gomes fo Filho de produtores rurais, João Eduardo Gomes foi criado no campo, em Maringá, interior do Paraná, na mesma propriedade rural onde desembarcou a família de seu pai no início da década de 1940. Ele se formou em zootecnia em 2001 pela UEM (universidade Estadual de Maringá), período em que a família trabalhava exclusivamente na produção leiteira. Mais um associado para a família SERTAOBRAS que só cresce a cada dia, orgulho de mais dos nossos associados. Associe-se você também, venha fazer parte da nossa história. Quer saber um pouco mais sobre essa história? Entre em nosso site e confira: https://www.sertaobras.org.br/2022/08/04/queijaria-dona-madalena/ @dnamadalena
Na live desta semana, nosso tema será mais sentim Na live desta semana, nosso tema será mais sentimental, a PAIXÃO PELO QUEIJO MINEIRO, com os nosso convidados Idanir do Queijo Paixão-Serro o Johne do Queijo do Johne e Queijo João Sinhana-Canastra e a Maria Geralda do Queijo Pingo da Serra l- Araxa. Se você é fã do Queijo mineiro, você não pode perder essa live. Mediadora: @helocollins @caprildobosque @queijopaixao @queijodojohne
Entre as serras da Bocaina e da Mantiqueira, no mu Entre as serras da Bocaina e da Mantiqueira, no município de Queluz (SP), a Fazenda Santa Vitória se destaca por sua beleza imponente. O projeto da Queijaria surgiu em 2021 e as atividades foram iniciadas este ano. Mais um associado para a família SERTAOBRAS que só cresce a cada dia, orgulho de mais dos nossos associados. Associe-se você também, venha fazer parte da nossa história. Quer saber um pouco mais sobre essa história? Entre em nosso site e confira: .https://www.sertaobras.org.br/2022/07/31/queijaria-santa-vitoria/ @queijariasantavitori
Nostalgia! Momentos da SerTãoBRAS em 2022… @faz Nostalgia! Momentos da SerTãoBRAS em 2022… @fazendasinhana @mons_fromager_affineur @abcz.pmgz @marlyleitequeijo @fazmatinhadoouro @mundialdoqueijobrasil @revistaprofissaoqueijeira @pardinhoartesanal @vanessaalcolea @santaclara.dourados
Nesta quinta-feira dia 28/07 às 6 horas da tarde Nesta quinta-feira dia 28/07 às 6 horas da tarde nós teremos uma conversa sobre Projetos Queijeiros para o Futuro com os convidados Lúcia e Ivair do - Queijos do Ivair - canastra, também teremos Idanir - Queijo Paixão- Serro e Marinho da Fazenda Caju - RN e como mediadora nossa querida @debcarpe Nossa live da semana está imperdível. Fazenda CAJÚ - criação de gado gir po e cultivo de hortifruti @queijopaixao @queijodoivair @fazenda_caju
Siga a SerTãoBras

Livro “Os Queijos de Leite cru”, de Arnaud Sperat Czar, para download

livro_arnaud

  • Início
    • Proposta
    • Diretoria e Colaboradores
    • Histórico
    • Os queijos de leite cru – O Livro
  • Loja
    • TERMOS E CONDIÇÕES GERAIS
  • Associados
    • Associe-se
  • Núcleos
    • SerTãoBras Bahia
    • Núcleo Canastra
    • SerTãoBras em São Paulo
  • Publicações
  • Contato
Comece a digitar para ver os resultados
queijo de leite cru queijo artesanal queijo canastra canastra queijo
Ver todos os resultados