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Cultura

o queijo como protagonista e tema de manifestações artísticas e culturais

CulturaQueijo

Aniversário da Sertãobras

A Sertãobras completou dois anos de fundação dia 24 de junho de 2010. Em comemoração, Gabriel e Vera Andrade, patronos e inspiradores do movimento pela legalização do queijo de leite cru, abriram sua casa para receber os convidados em um jantar em Belo Horizonte. Leia Mais
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Migas do queijo del Ratton (VIDEOS)

SertãoBras acredita que o aumento da consciência social sobre os problemas do queijo de leite cru é importante fator de mudança no cenário desfavorável ao pequeno produtor rural, investindo na geração e divulgação de informações para o grande público. Leia Mais
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Queijo canastra documentado

CulturaQueijo

Dos produtores e dos queijos artesanais do leite cru: a vera preciosidade

O Mineiro e o Queijo-- o que é bom para os mineiros, não é bom para o Brasil?,  documentário de Helvécio Ratton e Rusty Marcellini, co-financiado pela Sertãobras,  mostrado como parte dos eventos Paladar do Estadão, no Hyatt, SP, foi muito apreciado pela riqueza documentada:  história, cultura, arte Leia Mais
CulturaQueijo

Livro: história do queijo no Brasil


O jornalista João Castanho lançou o livro “Uma Longa e Deliciosa Viagem”, sobre a história do queijo.
A obra ilustrada conta sobre a fabricacão do queijo no Brasil desde a primeira queijaria fundada em 1581, na Bahia. Leia Mais
CulturaQueijo

O queijo de leite cru na mídia

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Livro “Os Queijos de Leite cru”, de Arnaud Sperat Czar, para download

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Comentários

  • Prof. Dr. José Fernando Mourão Cavalcante on Fazenda Carnaúba – Taperoá (PB)Parabéns pela excelente matéria sobre a Fazenda Carnaúba em Taperoá-PB. Tive a oportunidade de conhecer os queijos de cabra da Fazenda Carnaúba, na Festa do Boi em Natal-RN e no Prêmio Queijo Brasil, ...
  • Suzana Torres on Curso Virtual Intensivo de Cura MonsBom dia, tenho interesse em fazer o Curso Virtual Intensivo de Cura Mons. Gostaria de saber mais informações de como funciona o curso virtual e valores. Obrigada Suzana Torres
  • felipe francisco da cunha on Associadosolá, estou procurando uma criadora de cabra na chapada, se eu não me engano ela é diretora do núcleo da Bahia. Estou me mudando do Rio de janeiro para Ibicoara BA, já sou criador no estado do Rio, mas ...
  • Rodrigo Andrade on Live: Proposta de decreto para Lei do Queijo ArtesanalPreciso do curso
  • Patrícia PSRizzo on Fazenda Fortaleza de CimaBoa noite Meu nome é Patrícia. Preciso de um telefone p contato. Vocês têm interesse em mandar o queijo canastra p outro estado (Piauí)?

Frases do Sertão

O sertão me produz, depois me engoliu, depois me cuspiu do quente da boca… O senhor crê minha narração?

— Guimarães Rosa

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SOLIDARIEDADE EM MINAS GERAIS: Queijo de 12kg será leiloado pela internet em prol de Abrigo de Idosos Até pra fazer o bem o mineiro pensa em queijo. Não tem jeito, em Minas Gerais é impossível ficar longe deste alimento vivo, tradicional e histórico-cultural. Neste sentido, a Queijo D’Alagoa-MG (associado da SerTãoBras) está promovendo um leilão beneficente para contribuir com o Projeto Solidário - Casa de Longa Permanência de Idosos em São Lourenço, no Circuito das Águas. O Leilão foi iniciado dia 24/02 às 22:00hs e vai até o próximo dia 07/03, domingo. Para participar basta dar o lance através do instagram @queijodalagoamg Desde 2012 um grupo de pessoas fraternas reuniram-se com um propósito: abrigar idosos carentes. Uma pousada foi adquirida pela Associação Beneficente Projeto Solidário para atender a finalidade. Depois de árduos 08 anos o pagamento do imóvel foi concluído. Para a obtenção do Alvará de Funcionamento serão necessários alguns reparos e instalações de equipamentos de acessibilidade, como por exemplo, corrimãos de aço inox. E é pra contribuir com esta etapa final que a Queijo D’Alagoa-MG está realizando este Leilão. “Conhecemos o Projeto Solidário desde o início, temos acompanhado ao longo dos anos todas as conquistas e temos fé em Deus que em breve o Abrigo estará em funcionamento!” diz Osvaldo Filho, fundador da Queijo D’Alagoa-MG. A joia a ser leiloada é o Queijo Gran Alagoa, um queijo artesanal Alagoa que começa com 15kg e depois de 6 meses de maturação pesa 12kg, zero lactose, marmorizado, extremamente picante com retrogosto adocicado. Se ficar pesado para dar o lance sozinho, a sugestão é unir amigos e familiares e oferecer um lance colaborativo. O importante é ajudar e contribuir.
Nossa associada, Maria Luiza do Armazem Daíza de Nossa associada, Maria Luiza do Armazem Daíza de São Carlos-SP se renovou para aproveitar as oportunidades da venda online com tratamento diferenciado a seus clientes. #vendadequeijo https://www.sertaobras.org.br/2021/02/25/armazem-daiza-2/
Você vive de queijo? A próxima turma do curso Você vive de queijo? A próxima turma do curso de cura Mons encerrou ontem as inscrições, mas a pedidos abrimos mais 5 vagas. Corre para se inscrever e garantir a sua no site da SerTãoBras (link na bio). O programa está incrível! Nuances do pasto e do leite, análise sensorial, cultura queijeira, fermentos lácteos na sua intimidade, construção de caves, como construir o perfil organoléptico de seus queijos, criar um novo queijo... e muitos mais! Foto: Mario Delgado/Maison Mons @monsformation
Curso Intensivo de Cura online com Laurent Mons e Curso Intensivo de Cura online com Laurent Mons e Débora Pereira @monsformation A Mons Formation, em parceria com a SerTãoBras, oferece o segundo curso intensivo de cura de 26 de fevereiro a 14 de maio de 2021 . “Nosso objetivo foi desmaterializar todos os módulos teóricos que oferecemos no curso presencial na França, com uma dinâmica de vídeo-aulas, respostas de questões e testes de conhecimento à cada semana, será bem intensivo” explica Laurent Mons, diretor da escola francesa e professor do curso. As aulas serão ministradas por Laurent e Débora Pereira e convidados como Hervé Mons, Leonardo Seccadio da Sacco Brasil e Milton Nunes da Emater-MG. O segundo curso já será aperfeiçoado em relação ao primeiro. Foram incorporados novos conteúdos como o uso da morge, de fermentos e outras informações práticas para a criação de um queijo. “O aluno deve prever ao menos duas horas de estudos por semana para alcançar êxito em sua formação” explica Débora. Para receber o diploma ao final da formação, um alcance mínimo de 60% nas avaliações é exigido. O curso será pré-requisito para as formações presenciais na França. “Nossa intenção é que, quando o aluno vier se formar na França, não precise ficar dentro de uma sala assistindo aulas teóricas, mas possa ter todo tempo para vivenciar a cura na prática” disse ela. Os cursos serão publicados em vídeo em espaço reservado para os alunos toda sexta-feira as 8h da manhã (horário do Brasil) e ficam disponíveis para visualização por uma semana. Além disso, serão fornecidos materiais de apoio para melhor compreensão das aulas. Cada aluno deve realizar um trabalho final: a criação de um queijo maturado, para o qual receberá conselhos e orientações dos professores. São 12 vagas. Ainda temos 3 vagas, corra para garantir a sua! Inscrições e programa completo na loja da www.sertaobras.org.br
Apresentamos nossos novos associados, com muito or Apresentamos nossos novos associados, com muito orgulho! Queijo Garrafão de Alagoa. @queijogarrafao "Rita de Cássia é professora de formação e casada há 10 anos com Marcos Rodrigo, o Marquinhos, produtor rural. Eles são pai e mãe da pequena Aruna de apenas 1 ano de idade. O casal é responsável pela produção do queijo Garrafão nas terras altas da cidade de Alagoa – MG, no bairro que deu o nome ao queijo e famoso por proporcionar as mais bonitas paisagens de Alagoa." #soudeleitecru #queijoalagoa Veja a localização e conheça a história do casal em nosso site.
Vem aprender a curar queijo no curso intensivo onl Vem aprender a curar queijo no curso intensivo online da @monsformation em parceria conosco no Brasil. 10 semanas de aulas teóricas e acompanhamento do desenvolvimento do projeto do queijo dos seus sonhos! A cada semana vc assiste as aulas no horário que quiser e acompanha tudo de forma prática. Programa e inscrições no site da SerTãoBras
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