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Consumo

Informações sobre a comercialização, o consumo do queijo e a gastronomia

ConsumoCulturaPolíticaQueijoSem categoria

Por que o leite cru é melhor do que o pasteurizado?

Traduzido por Leonardo Dupin, via 3 Wheeled Cheese
 

[caption id="attachment_16655" align="aligncenter" width="460"] Leite cru utilizado na produção do queijo Gruyère em uma fazenda perto Albeuve, Suíça. Leia Mais
ConsumoCulturaQueijo

Queijo manchego eleito o melhor do mundo

do blog Queso Leche Cruda, 4/12/2012 (traduzido por Alisson Paiva)
[caption id="attachment_15726" align="alignleft" width="300" caption="Manchego Gran Reserva, de Dehesa de los Llanos, eleito o Melhor Queijo do Mundo no concurso World Cheese Awards 2012 (Foto: laverdad.es)"][/caption]
O queijo manchego Gran Reserva, de Dehesa de los Llanos, foi eleito Leia Mais
Consumo

Cartografia do queijo de leite cru em BH

ConsumoCulturaQueijo

Tradição que dá água na boca



Pão de queijo da Eliane, São Roque de Minas from SerTãoBras on Vimeo.

[caption id="attachment_17157" align="alignleft" width="300"] Pão de queijo de Eliane, receita típica da Canastra (Foto: Leonardo Dupin)[/caption]

Eliane revela receita de seu famoso pão de queijo

Delicioso, quentinho e sequinho, o pão de queijo de Dona Leia Mais
ConsumoQueijo

Enquanto alertam sobre a obesidade, EUA incentivam vendas de queijo

Fonte: New York Times - Tradução: Eloise De Vylder - Folha de São Paulo

A franquia Domino’s Pizza estava mal das pernas no ano passado. Leia Mais
Comerciantes-mapaConsumoProdutores-mapaQueijo

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Comentários

  • Ricardo on Fazenda Bela Vista – Alagoa MGComo faço para adquirir e vender esses queijos em Mato Grosso?
  • Laura on A arte de escolher o coalho ou coagulanteNão se usa essas substâncias, mas produzidas artificialmente hoje em dia? Ainda se pega o estômago do bezerro?! 😬
  • GERALDO MAGELA DE REZENDE on Entenda como a certificação de origem pode proteger o queijo canastraSou natural de MEDEIROS.
  • Eguinaldo liverter on Mapas das lojas do queijo em São PauloSou vendedor de queijo e doce de Minas ótima qualidade quem tiver enteresse entra em contato 38998349011
  • Valesca Rocha Álvares on Queijo Gir da LendaParabens, Marco!!! 👏👏👏

Frases do Sertão

Sertão é dentro da gente.

— Guimarães Rosa

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Te convidamos para conhecer a história do nosso a Te convidamos para conhecer a história do nosso associado Semente Produtos Artesanais. A história dos queijos artesanais da Semente em Baixa Grande-BA - @sementesprodutosnaturais https://www.sertaobras.org.br/2021/04/19/minha-historia-com-os-queijos/
Apresentamos com orgulho nosso novo Associado: Em Apresentamos com orgulho nosso novo Associado: Empório Museu do Queijo . Nossa missão é espalhar história, tradição e alegria em forma de queijo. Trazendo sempre o melhor da roça para a mesa das famílias. @museudoqueijobr conheça mais: https://www.sertaobras.org.br/2021/04/19/emporio-museu-do-queijo/
Conheça nosso associado Estância Silvania. Funda Conheça nosso associado Estância Silvania. Fundada em 1962 por José Fernandes de Carvalho que idealizou a seleção da raça Gir para produção de Leite utilizando o controle leiteiro oficial como ferramenta. De 1970 a 1976 sagrou-se 06 vezes como Melhor Expositor Nacional na Exposição de Gado de Leite no Parque da Água Branca em São Paulo. Na década de 90, Eduardo Falcão de Carvalho, formado em Medicina Veterinária pela Universidade de São Paulo (USP), assume a gestão e profissionaliza as atividades da Fazenda. A partir de 1999 com o retorno do julgamento do Gir Leiteiro em pista a Estância Silvania conquistou 7 vezes o título de Melhor Criador Nacional e 11 vezes Melhor Criador Estadual até 2012 quando objetiva verticalizar sua produção de leite A2 e seleção de animais a pasto, afastando-se das exposições. conheça mais em https://www.sertaobras.org.br/2021/04/05/estancia-silvania/
Apresentamos um novo associado da SertãoBras, com Apresentamos um novo associado da SertãoBras, com muito orgulho! Maturador de queijos artesanais de Minas e produtor de acessórios para queijos, Renato Simoni é um apaixonado por queijos. Aos 58 anos, ele fez a transição de uma carreira de engenheiro mecânico para se dedicar aos queijos, “Costumo falar que metade de mim é feito de queijo. Pois , como um bom mineiro, como queijos desde que nasci, mas foi só em 2019 que fui conhecer realmente a essência do queijo artesanal de Minas ”. Tendo sido jurado do concurso do Mundial de Queijos do Brasil de Araxá, em 2019.
Vivência Fazenda Terra Boa Vivência turística Vivência Fazenda Terra Boa Vivência turística queijeira na fazenda Terra Boa em Dom Macedo, Bahia. Inclui certificado, alimentação e hospedagem. Objetivos: Compreender a interação do meio ambiente com a produção artesanal de queijos. Sentir-se parte do processo e ser capaz de expressar um pouco de si em um produto finalizado. Conteúdos Boas Práticas de ordenha Boas práticas de produção Teste laboratoriais Receitas: queijo fresco, muçarela em barra, nózinho e rolinho, coalho, coalho com charque, iogurte e doce de leite (ambrosia) Programa completo abaixo. A quem possa interessar: todos os produtos de nossa loja são considerados doação para a Associação SerTãoBras, a fim de continuarmos realizando este importante trabalho de valorização e fortalecimento da cultura queijeira brasileira. Somos uma associação sem fins lucrativos. Saiba mais em - https://www.sertaobras.org.br/produto/vivencia-fazenda-terra-boa/
A loja O Mió do Queijo, especializada em comérci A loja O Mió do Queijo, especializada em comércio virtual, completou em 4 de abril de 2021 um ano de vendas online no Brasil, de um projeto de começou em 2017. Na gama, os cliente encontra mais de 160 referências de queijos brasileiros, tudo artesanal! https://www.sertaobras.org.br/2021/04/03/o-mio-do-queijo/
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