O objetivo da Fazenda Atalaia é criar uma comunidade em torno do queijo que se preocupe com questões universais e identitárias cujo princípio maior é celebrar a origem do alimento compartilhado a partir de uma experiência real.
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Informações sobre a comercialização, o consumo do queijo e a gastronomia
Para reviver a tradição dos antigos queijeiros da Serra da Aparecida, em Carvalhos (MG), os proprietários da queijaria Alto da Aparecida estão seguindo a receita tradicional desses produtores que sempre viveram afastados dos centros urbanos nos redutos ermos da Mantiqueira
A Fazenda Santa Vitória tem relevo e clima favoráveis à produção de queijo
Referência nacional Uma pequena fazenda familiar produtora de queijos de cabra no interior de São Paulo, a apenas 120 km...
