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Capril SMR

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2 de agosto de 2015

Antonio José Rodrigues Nascimento, do Capril SMR, é um produtor que usa leite do seu próprio rebanho de cabras. O sítio Paulo de Sousa  se situa na zona rural de Caturité, na Paraíba.

“Minha família é produtora de leite de vaca e trabalha na produção de queijos há muitos anos. A cidade de Caturité (Carirí Paraibano) está situada no semi árido nordestino. Portanto meu envolvimento com leite e queijos é do berço. Comecei a criar cabras leiteiras em 2008, hoje tenho um plantel de aproximadamente 300 animais. No momento só produzo queijos de leite de cabras. Vendo 30% queijos frescos e 70 % queijos meia cura”, minha propriedade tem 16 ha.”

Nascimento vende na própria fazenda e no comércio em geral. Ele participa da Associação dos Criadores de Caprinos e Ovinos de Caturité e da Cooperativa dos produtores de cabras leiteiras do Carirí.

 

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Queijo Dinho

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2 de agosto de 2015

A fazenda Água Limpa fabrica o queijo Canastra há mais de 40 anos. Localizada na região da serra da Canastra, a fazenda foi passada de geração em geração. Hoje, é a vez de Allan Diego da Silva e sua esposa Valéria mostrarem sua paixão pela profissão.

Queijo Canastra

“Nossa família sempre viveu do Queijo Canastra. Só na Fazenda Água Limpa, em Piumhi, são mais de 40 anos de produção ininterrupta.
Começou com nossa vó, Dona Lica, que após o falecimento de nosso avô João Antonio, mudou-se de São Roque de Minas para cá, trazendo consigo os seis filhos, sendo que o mais velho tinha por volta de 15 anos somente.
Após o falecimento de nossa vovó Lica, nosso pai Hildo, o Dinho, com apenas uma vaca e trabalhando mais nas terras dos outros que em sua própria conseguiu se erguer no queijo e no cafezal, cabendo agora ao Allan dar continuidade a esta tradição. Tradição esta que não temos o menor registro de quando começou, pois, ao conversar com tios avôs, eles também se lembram de que desde que eram crianças seus pais e seus avós produziam o Queijo Canastra.” Allan, hoje dono da fazenda.

As vacas da fazenda de 53 hectares, localizada a 8km de Piumhi, produzem todo o leite utilizado para a fabricação do Canastra. Temos uma sala específica para maturação, composta de prateleiras de cedrinho onde os queijos são virados diariamente para a homogeneização de sua maturação. Os queijos são curados antes de serem vendidos, pela Internet, em lojas físicas, através de queijeiros (comerciantes de queijo) ou na própria fazenda. O queijo é vendido no Sudeste, Centro-Oeste e Sul brasileiro.

Em 2016 o Queijo Dinho ganhou Medalha de Prata no concurso oficial do estado de Minas Gerais e Medalha de Bronze no II Prêmio Queijo Brasil, realizado em São Paulo.

 

Lista de locais em que se encontra o queijo*:
Canastra Bar – Rio de Janeiro
Trem Bão de Minas 
Os Legítimos Quitutes de Minas – São Caetano do Sul (SP)
Sérgio Gigli – Guararema (SP)
Vila Caipira – Piumhi (MG)
*: Os pontos de venda variam muito, pois nem todo mundo se adapta ao nosso queijo pelo fato dele não poder ficar sob refrigeração, e por necessitar de contíinua toalete para manutenção de sua aparência amarelo ouro, que atualmente é a preferida do consumidor. Portanto, amanhã nosso queijo pode não estar mais a venda nestes locais informados acima e, ao mesmo tempo, estar em outros tantos lugares.

A fazenda faz parte da Associação dos Produtores de Queijo Canastra (APROCAN), em São Roque de Minas

Contato:

Valéria de Oliveira (37) 9969-9220 (37) 9832-2380
Email: [email protected]
Site: youtube

Fazenda Água Limpa – Rodovia MG 050 – KM 273 – Piumhi – Minas Gerais

 

 

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Fazenda Barreiras – Região de Patos de Minas

Produtores-mapa, Queijo

6 de novembro de 2011

Ronaldo Pereira da Silva começou a produzir queijo Minas artesanal em Pato de Minas em 1990, uma arte que ele aprendeu em família, passada de geração para geração.

Queijo PAM produzido na Fazenda Bandeirantes

Ele batizou o produto de Queijo PAM quando registrou a queijaria no IMA,em 2005. A Fazenda Barreiras foi a primeira cadastrada na região de Patos de Minas, no Alto Paranaíba, considerada microrregião do Cerrado pela Emater.

Os prêmios não demoraram a chegar. Em julho de 2007 o queijo Pam  comemorou o primeiro lugar no 1º Concurso Estadual realizado pela Emater-MG em Araxá, concorrendo com 21 queijos. Em 2017, o reconhecimento nacional: ele ganhou Ouro no Prêmio Queijo Brasil.

Senhor Ronaldo Pereira segurando o certificado do prêmio Ouro recebido em 2017 no Prêmio Queijo Brasil

 “Eu sempre tive como cuidado principal a qualidade do meu queijo: o asseio, o capricho, o carinho na fabricação, tudo isso interfere no resultado final” disse Ronaldo.

 

Pontos de vendas:

Supermercado VERDEMAR – Belo Horizonte
Casa Do Queijo – Goianá
Bar e Restaurante dos Motoristas – Churrascaria do Pilate: Coronel Pacheco – MG
Através do site: www.fazendinha.me/queijospam (Enviamos para todo o Brasil)
E entregas de segunda a sábado direto ao consumidor na cidade de Patos de Minas – MG e Uberlândia – MG

 Contato:

 Whatsapp Saulo PAM – (34) 9 9810-8395
Sede da Fazenda Barreiras Queijos PAM – (34) 9 9669-5777

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Qjim – loja virtual entrega em até 24 horas em BH

Produtores-mapa, Queijo

23 de agosto de 2011

Qjim é uma loja virtual que vende tudo que tem de melhor em Minas Gerais: queijos, doces e compotas, defumados, café e embutidos.

“Somos apaixonados por queijo e gastronomia mineira. Visitamos os interiores para trazer essa experiência aos consumidores da capital”

A entrega em Belo Horizonte é feita em até 24 horas, gratuitamente, sendo possível pagar no cartão ou em dinheiro na hora da entrega. Há também a opção de ser assinante do serviço (para clientes da capital mineira), com a vantagem de dividir em até 3 vezes, ter direitos a benefícios e brindes exclusivos

E, o melhor, tem queijo canastra fresco.

“Sem pressa, como amigos dos nossos clientes. Trabalhamos, em sua grande maioria, com produtos artesanais. Interagimos com os fabricantes ou produtores, a fim descobrir novos sabores e experiência.

Contatos:

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Estância Capim Canastra

Canastra, Produtores-mapa, Queijo

24 de março de 2011

Formado em veterinária Guilherme resolver abandonar a ” cidade grande” e resgatar suas raízes assumindo a administração da fazenda e da produção de queijo da família.

Localização

A Estância é localizada no município de São Roque de Minas-MG e recebe visitas turísticas mensais de pessoas interessadas em apreciar e aprender mais sobre o queijo Canastra.

Excelência

Na procura por qualidade a Estância Capim Canastra se centrou na criação de vacas da raça Caracu sendo que a maioria girolando.

“A alimentação das vacas é o pasto natural e, no período da seca, silagem de milho.” conta Guilherme.

Mercado

Guilherme dividi seu tempo entre a fazenda e São Paulo levando com ele seus queijos para abrir as vendas, ele ainda pretende apresentar o queijo em outros estados e participar de feiras pelo Brasil e exterior.

“Embora exportar ainda não seja um objetivo, acho importante conhecer a realidade do queijo em outros lugares”,  ele diz

Premiação

Em 2014, Guilherme ganhou a medalha de prata no 1º prêmio artesanal de queijos brasileiros promovido pela Slow Food em São Paulo.

 Contatos:

>>Facebook 

>>Instagram

>>[email protected]

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