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Produtores e ativistas do movimento #salveoqueijoartesanal propõem ações práticas


Atraídos pelo interesse comum - o queijo artesanal de leite cru - produtores, comerciantes, pesquisadores e consumidores apaixonados de todo Brasil trocam informações pelo Facebook e WhatsApp.
Um dos resultados será o
Encontro Nacional dos Queijos Artesanais
em 2 de junho de 2015.

Por Débora Pereira, publicado em 25 de
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ConsumoCulturaDestaqueMídiaPara ProdutoresQueijo

Queijo Canastra ganha medalha de prata em concurso mundial na França



"Esse queijo tem um gosto diferente para o paladar europeu, um gosto de terra, agradável,
de relva, inédito para nós", Fabienne Effertz,
da Bélgica, jurada do concurso de Tours."




 

Por Leonardo Dupin, SerTãoBras, 12 de junho de 2015


Pela primeira vez um queijo brasileiro de leite cru é reconhecido
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Para ProdutoresProduçãoQueijoTeses e pesquisas

Queijos recheados com doce amarelam e ficam firmes

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Quatro faces de cura para um queijo canastra



Comerciantes e apreciadores de queijos de leite cru se reuniram, em 17 de junho de 2015,
no restaurante Jacarandá, região oeste
de São Paulo, para experimentar quatro novos
tipos de queijo, fabricados na serra da Canastra e curados no mesmo local, com técnicas de
maturação de queijo francesas.




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Maior Mesa de Queijos do Mundo, recorde de 2015

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Bienal do queijo atrai 270 mil apaixonados

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1º Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil
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Esta semana vamos falar com duas produtoras paulis Esta semana vamos falar com duas produtoras paulistas na nossa live. Vem conhecer a Camila Almeida da Estância Silvania e a Carolina Vilhena da Belafazenda. @caprildobosque, @helocollins , @estanciasilvania @belafazenda , @carol_belafazenda
Dia 27 de maio começa uma nova turma do curso int Dia 27 de maio começa uma nova turma do curso intensivo de cura on-line @monsformation em parceria com a @sertaobras ! São três meses de aulas por vídeo, leituras, avaliações e uma consultoria personalizado com Débora Pereira @debcarpe e Vanessa Alcolea @vanessaalcolea para curar o queijo dos seus sonhos. Toda a teoria para vc praticar e transformar informações em conhecimento. Programa completo e inscrições na loja do site www.sertaobras.org.br
Esta semana vamos conhecer 2 histórias incríveis Esta semana vamos conhecer 2 histórias incríveis de troca de carreira para o Mundo do Queijo! A mediadora Marly Leite vai conversar com o Diego Trevisan da Queijaria Jeito de Mato e o Renato Simioni da Qjim de MInas. Quem vem? @marlylleite @qjimdeminas  e @queijariajeitodmato
Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil. Momentos e Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil. Momentos especiais desse concurso inédito no Brasil que foi lindo: 1º Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil em Uberaba-MG, evento que faz parte do Mundial do Queijo do Brasil 
Confira mais fotos em: https://www.flickr.com/photos/42989861@N04/albums/72177720299004267/with/52077458797/
Muita emoção de começar mais um curso de cura p Muita emoção de começar mais um curso de cura presencial na França hoje com as brasileiras @gabilaporta e @anafranceschini @monsformation @revistaprofissaoqueijeira
Este queijeiro eficaz é o francês Pierre Coulon Este queijeiro eficaz é o francês  Pierre Coulon da @laiterie_de_paris_fromagerie_ ! Ele vai estar no Brasil dando curso de fabricação de queijos em duas ocasiões: de 3 a 5 de junho na @belafazenda  e de 10 a 12 de junho na @lano_alto 
O programa é incrível:
-  dois tipos de iogurte (em estufa ou não, batido ou não) e tipos de compotas de frutas ideais como acompanhamento
- fabricação de queijos de coalhada lática: normal, duplo creme, triplo creme (tipo St Félicien et Brillat-Savarin)
- Fabricação de queijos enzimáticos tipo Tomme de Savoie e de massa prensada não cozida tipo Reblochon
- queijos láticos enformados com concha ou em saco de pré drenagem
- camembert em cura clássica ou com cerveja
- queijo enzimático tipo vacherin
- queijo Halum
- queijo Labhné duro e mole
e muita conversa boa e alto astral nas duas fazendas de queijos autorais geniais de São Paulo (Bofete e São Luiz do Paraitinga)
Escolha seu local preferido e corra para fazer sua inscrição no site da SerTãoBras!
https://www.sertaobras.org.br/loja/ 
#queijoautoral #soudeleitecru #queijosfranceses #fermentaçãonatural #queijoartesanal #revoluçãoqueijeira
Vem conhecer estas 2 mulheres incríveis na próxi Vem conhecer estas 2 mulheres incríveis na próxima live, A Larissa do Laticínio Barão da Canastra e a Martina do QJO da Martina. A mediadora será a Fernanda Carvalho! @leiteidealconsultoria  @baraodacanastra  @qjomartina
É amanhã! Pode anotar na agenda nossa live desta É amanhã! Pode anotar na agenda nossa live desta semana. Os convidados são Juliana e Caio da Loja Lá do Interior  e a Franciele da Queijaria Rancho Fundo . A mediadora será nossa presidente Débora, @debcarpe , @la.dointerior 
 , @ranchofundo.sf
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