Em uma região onde as lavouras de café estão expulsando os produtores de queijo artesanal, João José Melo e sua família resistem e fabricam o delicioso Queijo da Serra do Salitre, de leite cru! Leia Mais
Para Produtores
Dois maturadores franceses se dedicaram a melhorar, por iniciativa de SerTãoBras e So Cheese, os queijos brasileiros, consumidos tradicionalmente frescos. Leia Mais
O queijo de leite cru mais consumido continua sendo o meia cura e o fresco.
De preço acessível, é o preferido no café da manhã do brasileiro.
Por outro lado, surge um mercado de elite de queijo curado no Brasil,
que atrai cada vez mais consumidores.
Por Débora Pereira Leia Mais
Relato da viagem de dois mineiros apaixonados por queijo de leite cru, convidados pela SerTãoBras... Leia Mais
