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“Guia de Cura de Queijos” ensina a amarelar sem endurecer

A SerTãoBras e a revista francesa Profession Fromager estão lançando no Brasil, neste mês de julho de 2017, o livro "Guia de Cura de Queijos", uma edição prática para nortear os Leia Mais
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1º Concurso de Tábuas de Queijo da SerTãoBras

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50 tons de queijos brasileiros no Mundial do Queijo da França

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A ameaça da pandemia para os queijos de leite cru

É a longo prazo que devemos procurar razões de esperança. Leia Mais
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A arte de escolher o coalho ou coagulante

Artigo da professora Delphine Gehant esclarece porque os coalhos com predominância de pepsina dão sabor amargo aos queijos. Leia Mais
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A vaca que chora: retorno ao leite natural, pela nossa saúde

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Comentários

  • Ricardo on Fazenda Bela Vista – Alagoa MGComo faço para adquirir e vender esses queijos em Mato Grosso?
  • Laura on A arte de escolher o coalho ou coagulanteNão se usa essas substâncias, mas produzidas artificialmente hoje em dia? Ainda se pega o estômago do bezerro?! 😬
  • GERALDO MAGELA DE REZENDE on Entenda como a certificação de origem pode proteger o queijo canastraSou natural de MEDEIROS.
  • Eguinaldo liverter on Mapas das lojas do queijo em São PauloSou vendedor de queijo e doce de Minas ótima qualidade quem tiver enteresse entra em contato 38998349011
  • Valesca Rocha Álvares on Queijo Gir da LendaParabens, Marco!!! 👏👏👏

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…sertão é sem lugar.

— Guimarães Rosa

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Te convidamos para conhecer a história do nosso a Te convidamos para conhecer a história do nosso associado Semente Produtos Artesanais. A história dos queijos artesanais da Semente em Baixa Grande-BA - @sementesprodutosnaturais https://www.sertaobras.org.br/2021/04/19/minha-historia-com-os-queijos/
Apresentamos com orgulho nosso novo Associado: Em Apresentamos com orgulho nosso novo Associado: Empório Museu do Queijo . Nossa missão é espalhar história, tradição e alegria em forma de queijo. Trazendo sempre o melhor da roça para a mesa das famílias. @museudoqueijobr conheça mais: https://www.sertaobras.org.br/2021/04/19/emporio-museu-do-queijo/
Conheça nosso associado Estância Silvania. Funda Conheça nosso associado Estância Silvania. Fundada em 1962 por José Fernandes de Carvalho que idealizou a seleção da raça Gir para produção de Leite utilizando o controle leiteiro oficial como ferramenta. De 1970 a 1976 sagrou-se 06 vezes como Melhor Expositor Nacional na Exposição de Gado de Leite no Parque da Água Branca em São Paulo. Na década de 90, Eduardo Falcão de Carvalho, formado em Medicina Veterinária pela Universidade de São Paulo (USP), assume a gestão e profissionaliza as atividades da Fazenda. A partir de 1999 com o retorno do julgamento do Gir Leiteiro em pista a Estância Silvania conquistou 7 vezes o título de Melhor Criador Nacional e 11 vezes Melhor Criador Estadual até 2012 quando objetiva verticalizar sua produção de leite A2 e seleção de animais a pasto, afastando-se das exposições. conheça mais em https://www.sertaobras.org.br/2021/04/05/estancia-silvania/
Apresentamos um novo associado da SertãoBras, com Apresentamos um novo associado da SertãoBras, com muito orgulho! Maturador de queijos artesanais de Minas e produtor de acessórios para queijos, Renato Simoni é um apaixonado por queijos. Aos 58 anos, ele fez a transição de uma carreira de engenheiro mecânico para se dedicar aos queijos, “Costumo falar que metade de mim é feito de queijo. Pois , como um bom mineiro, como queijos desde que nasci, mas foi só em 2019 que fui conhecer realmente a essência do queijo artesanal de Minas ”. Tendo sido jurado do concurso do Mundial de Queijos do Brasil de Araxá, em 2019.
Vivência Fazenda Terra Boa Vivência turística Vivência Fazenda Terra Boa Vivência turística queijeira na fazenda Terra Boa em Dom Macedo, Bahia. Inclui certificado, alimentação e hospedagem. Objetivos: Compreender a interação do meio ambiente com a produção artesanal de queijos. Sentir-se parte do processo e ser capaz de expressar um pouco de si em um produto finalizado. Conteúdos Boas Práticas de ordenha Boas práticas de produção Teste laboratoriais Receitas: queijo fresco, muçarela em barra, nózinho e rolinho, coalho, coalho com charque, iogurte e doce de leite (ambrosia) Programa completo abaixo. A quem possa interessar: todos os produtos de nossa loja são considerados doação para a Associação SerTãoBras, a fim de continuarmos realizando este importante trabalho de valorização e fortalecimento da cultura queijeira brasileira. Somos uma associação sem fins lucrativos. Saiba mais em - https://www.sertaobras.org.br/produto/vivencia-fazenda-terra-boa/
A loja O Mió do Queijo, especializada em comérci A loja O Mió do Queijo, especializada em comércio virtual, completou em 4 de abril de 2021 um ano de vendas online no Brasil, de um projeto de começou em 2017. Na gama, os cliente encontra mais de 160 referências de queijos brasileiros, tudo artesanal! https://www.sertaobras.org.br/2021/04/03/o-mio-do-queijo/
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