“Guia de Cura de Queijos” ensina a amarelar sem endurecer25 de julho de 2017A SerTãoBras e a revista francesa Profession Fromager estão lançando no Brasil, neste mês de julho de 2017, o livro "Guia de Cura de Queijos", uma edição prática para nortear os Leia Mais
1º Concurso de Tábuas de Queijo da SerTãoBras5 de março de 2020Inscreva se até 12 de abril de 2020. Leia Mais
A ameaça da pandemia para os queijos de leite cru30 de maio de 2020É a longo prazo que devemos procurar razões de esperança. Leia Mais
A arte de escolher o coalho ou coagulante19 de fevereiro de 2018Artigo da professora Delphine Gehant esclarece porque os coalhos com predominância de pepsina dão sabor amargo aos queijos. Leia Mais
