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Estância Capim Canastra



Formado em veterinária Guilherme resolver abandonar a " cidade grande" e resgatar suas raízes assumindo a administração da fazenda e da produção de queijo da família.
Localização
A Estância é localizada no município de São Roque de Minas-MG e recebe visitas turísticas mensais de pessoas interessadas em apreciar e
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CanastraConsumoDestaqueObservatório do QueijoQueijo

Mapa libera placa de caseína nos queijos

[caption id="attachment_21867" align="alignright" width="541"] Queijos Saint-Nectaire, na França 2016.[/caption]

Por Redação SerTãoBras, 17 de setembro de 2016

Um queijo de marca faz diferença. Significa que usou matéria prima de qualidade, feito com capricho, paixão.
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CanastraCulturaFrançaObservatório do QueijoQueijoTeses e pesquisas

Indicação Geográfica: “Sem a estrutura familiar, o conhecimento do processo produtivo se perde”

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Crianças são educadas no queijo na Serra da Canastra

Por Débora Pereira, 23 de outubro de 2016

[caption id="attachment_21975" align="aligncenter" width="800"] Lanah Aparecida Silva, 6 anos, Vitória Aparecida Rodrigues, 5 anos, Antonella Samira Silva , 6 anos e Clara Zorzi Tizianel, 5 anos.[/caption]



Oficinas de queijo bem divertidas estão animando as crianças da Serra da Canastra.
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CanastraCulturaDestaquePara ProdutoresQueijoTeses e pesquisas

Tese de Bibi Cintrão: os desafios da legalização dos queijos de leite cru.









Leitura recomendada para todos os interessados em compreender o que está por trás das regulações sanitárias e sua relação com a produção de queijos artesanais
Fotos de Leonardo Dupin
Rosângela Pezza Cintrão, mais conhecida como Bibi Cintrão do movimento Slow Food, defendeu em 2016 a tese «Segurança, qualidade e riscos: a
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Governador de Minas entrega certificados para produtores

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A live desta semana está imperdível!. Vamos conv A live desta semana está imperdível!. Vamos conversar um pouco sobre a Tradição e inovação Queijeira com os nossos convidados da Queijaria Possebon (Antônio e Grace Possebon) o Leandro da Queijaria Rio Acima e a Marcia e o Valdeir Martins do Queijo Rancho Seleção e nossa querida @debcarpe como mediadora. Não perca, quinta feira as 18h no Instagram da sertaobras. @queijariapossebon @fazendarioacima @queijariaranchoselecao
#Repost @mundialdoqueijobrasil with @use.repost ・・・ O leite da baleia é rico em gordura, porque os filhotes precisam “engordar” rápido e o líquido precisa passar pela água do mar sem se desmanchar. Em 200 ml, um copo de leite de baleia, temos 27,2 g de proteína, 3,2 g de minerais, 69,6 g de gordura. Mais do que o dobro de gordura que um Big Mac e quase o dobro de calorias, segundo a revista Super Interessante. Na praça da Baleia, avenida Faria Lima, vai acontecer o 2º Mundial do Queijo do Brasil em São Paulo, no teatro B32, de 15 a 18 de setembro. Um evento cheio de entusiasmo, em um momento de fortes crises políticas e sociais no Brasil, período de eleições e conflitos internacionais. A gente brinca que ousar o Mundial do Queijo nessas condições é tirar leite de baleia. Fazer o leite passar por este mar revolto sem se desmanchar. Como fazer isso? De forma coletiva. Da porteira para dentro do país, agradecemos o apoio de todos os associados de SerTãoBras SerTãoBras que estão se mobilizando para realizar o Mundial do Queijo do Brasil. Desde voluntários dos sertões aos paulistas neo rurais criativos e empenhados. A colaboração do MAPA, da Secretaria de Agricultura de São Paulo, Sebrae @sebrae, @sistema.faep e patrocinadores são fundamentais. Da porteira para fora, os parceiros internacionais chegam com confiança. A Guilde Internationale des Fromagers @guildedesfromagers vai realizar 3 cerimônias em São Paulo com a presença do prévôt Roland Barthelemy A escola francesa Monsformation vai treinar os jurados. Estão confirmados Jason Hinds, da @nealsyarddairy de Londres; o MOF francês Laurent Dubois, Mons Fromager Affineur e outros... Da Suíça vem o Gruyère AOP e @mifromabr Enquanto isso, o movimento para valorizar o queijo não para. O primeiro concurso de Melhor Queijeiro do Brasil realizou a etapa preliminar com o sucesso de candidatos entusiastas na Expozebu . Novos queijistas acreditam e investem mais na especialização de vender queijos. E vamos continuando, quem quiser pode chegar para transformar leite de baleia e o queijo brasileiro crescer forte e saudável.
De 3 a 4 de agosto ouve a 20 Edição do INTERLEIT De 3 a 4 de agosto ouve a 20 Edição do INTERLEITE Brasil, que contou com o nosso associado Leomar Melo e sua esposa Marisa Martins, como uns dos palestrantes "Foi muito importante, no sentido de encorajar outras pequenas propriedades a começar um negócio, lucrativo e prazeroso a partir dos queijos artesanais" conta Leomar. "Em 20 minutos apresentarmos nossa história com Queijos da pequena propriedade em Santana do Itararé Pr para um público de aproximadamente 1200 pessoas mais um 200 online. Falamos da importância social, da economia e do trabalho familiar da pequena propriedade, sem esquecer e claro da importância da SertãoBras nas nossas vidas" Venha fazer parte dessa família linda que é a sertaobras. @melomartinsleomar
Na live desta semana, vamos bater um papinho bem i Na live desta semana, vamos bater um papinho bem interessante, com o tema bem legal de Queijos com história mineira e os nosso convidados serão Christiane Brandão do Queijo Maria Nunes-serro e o Nonato do Queijo Sô Toní. Não percam, nesta quinta-feira dia 11/08 as 18h no Instagram da sertaobras. Com a nossa mediadora: @leandra15goulart2019 @queijomarianunes @queijariasotoni Queijo Maria Nunes
Filho de produtores rurais, João Eduardo Gomes fo Filho de produtores rurais, João Eduardo Gomes foi criado no campo, em Maringá, interior do Paraná, na mesma propriedade rural onde desembarcou a família de seu pai no início da década de 1940. Ele se formou em zootecnia em 2001 pela UEM (universidade Estadual de Maringá), período em que a família trabalhava exclusivamente na produção leiteira. Mais um associado para a família SERTAOBRAS que só cresce a cada dia, orgulho de mais dos nossos associados. Associe-se você também, venha fazer parte da nossa história. Quer saber um pouco mais sobre essa história? Entre em nosso site e confira: https://www.sertaobras.org.br/2022/08/04/queijaria-dona-madalena/ @dnamadalena
Na live desta semana, nosso tema será mais sentim Na live desta semana, nosso tema será mais sentimental, a PAIXÃO PELO QUEIJO MINEIRO, com os nosso convidados Idanir do Queijo Paixão-Serro o Johne do Queijo do Johne e Queijo João Sinhana-Canastra e a Maria Geralda do Queijo Pingo da Serra l- Araxa. Se você é fã do Queijo mineiro, você não pode perder essa live. Mediadora: @helocollins @caprildobosque @queijopaixao @queijodojohne
Entre as serras da Bocaina e da Mantiqueira, no mu Entre as serras da Bocaina e da Mantiqueira, no município de Queluz (SP), a Fazenda Santa Vitória se destaca por sua beleza imponente. O projeto da Queijaria surgiu em 2021 e as atividades foram iniciadas este ano. Mais um associado para a família SERTAOBRAS que só cresce a cada dia, orgulho de mais dos nossos associados. Associe-se você também, venha fazer parte da nossa história. Quer saber um pouco mais sobre essa história? Entre em nosso site e confira: .https://www.sertaobras.org.br/2022/07/31/queijaria-santa-vitoria/ @queijariasantavitori
Nostalgia! Momentos da SerTãoBRAS em 2022… @faz Nostalgia! Momentos da SerTãoBRAS em 2022… @fazendasinhana @mons_fromager_affineur @abcz.pmgz @marlyleitequeijo @fazmatinhadoouro @mundialdoqueijobrasil @revistaprofissaoqueijeira @pardinhoartesanal @vanessaalcolea @santaclara.dourados
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