Mercado fechado aos pequenos

O processo de pasteurização do leite elimina também as bactérias e demais micro-organismos benéficos à saúde e favorecedores da maturação do queijo

A reportagem de Denize Bacoccina de Brasília, para a revista Dinheiro Rural de agosto de 2011, trata do impasse na adesão dos municípios ao SUASA (Sistema Unificado de Atenção Agropecuária) que pode ser a saída para que os pequenos produtores comercializem seus produtos, inclusive o queijo Minas. A matéria ressalta o beneficiamento de produtos como o leite, como fonte de geração de renda dos pequenos produtores e a obstrução da legislação brasileira.

Leia a matéria na íntegra:

Legislação brasileira barra a venda de produtos artesanais fora de seu Estado de origem (PDF)

Leia Mais
Terroir são fatores humanos e naturais