Legalidade ainda que tardia
O queijo canastra de Minas já virou patrimônio imaterial reconhecido pelo Iphan. Já foi tema de documentário. Mas, ainda assim, não se pode fazê-lo cruzar a fronteira do Estado – p... Leia mais »
SIF
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Ministério regulamenta produção artesanal de queijo
Matéria publicada no site oficial do Ministério da Agricultura no dia 17 de dezembro de 2011 A solicitação dos produtores de queijo artesanal de Minas Gerais e demais regiões do B... Leia mais »
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Distribuidor de queijos cria entreposto que poderá maturar o produto mineiro de leite cru
A Allfood, empresa de importação e distribuição que tem o forte de seus negócios na comercialização de queijos finos, desde o início do ano está com um novo entreposto em São Paulo... Leia mais »
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BALDE BRANCO: Lei federal destrata queijo artesanal
Sobre os impasses da produção do queijo de leite cru em Minas, a matéria da repórter Maria Cândida Sampaio, da revista Balde Branco de julho de 2011, analisa a legislação rígida fe... Leia mais »
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À procura da tradição do minas artesanal, Ratton achou contradição
|Por Janaina Fidalgo, O Estado de São Paulo - 08 de setembro 2011| Filho de juiz, Helvécio Ratton passou a infância perambulando com o pai por fazendas produtoras de queijo minas a... Leia mais »
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Editorial
SerTaoBras sente-se no dever de vir a público, mais uma vez, para protestar contra a política de Estado, em seus vários níveis de organização, com relação ao queijo de leite cru. ... Leia mais »
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Legalize já
O maior inimigo do queijo feito como o Iphan descreve, é o próprio Estado. Pela legislação sanitária de 1952 – que possui mais de 900 artigos! – as queijarias, onde se faz o autênt... Leia mais »
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Parada pelo Queijo
A legislação absurda do SIF marginaliza a produção de queijo de leite cru. Por que ainda toleramos isso? Eu sugiro uma revolução, o Dia da Parada Nacional dos Restaurantes pela Leg... Leia mais »
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